У дорослому футболі дебютував на початку 1971 року виступами за місцеву команду «Вайле», з якою двічі поспіль ставав чемпіонам країни, взявши участь у 42 матчах чемпіонату.
Своєю грою привернув увагу представників тренерського штабу «Боруссії» (Менхенгладбах), до складу якої приєднався влітку 1972 року. Відіграв за менхенгладбаський клуб наступні сім сезонів своєї ігрової кар'єри. Більшість часу, проведеного у складі «Боруссії», був основним гравцем атакувальної ланки команди і одним з головних бомбардирів команди, маючи середню результативність на рівні 0,43 голу за гру першості. За цей період тричі ставав чемпіоном Німеччини, а також одного разу виграв Кубок Німеччини.
1979 року уклав контракт з «Барселоною», у складі якого провів наступні чотири роки своєї кар'єри гравця. Граючи у складі «Барселони» також здебільшого виходив на поле в основному складі команди. У складі каталонців ставав володарем Кубка Іспанії та Кубка Кубків УЄФА.
Завершив професійну ігрову кар'єру у «Вайле», у складі якого розпочинав ігрову кар'єру. Вдруге Сімонсен прийшов до команди 1983 року, захищав її кольори до припинення виступів на професійному рівні у 1989 році.
↑Архівована копія. Архів оригіналу за 16 листопада 2020. Процитовано 7 вересня 2021.{{cite web}}: Обслуговування CS1: Сторінки з текстом «archived copy» як значення параметру title (посилання)