Succédané de café — Wikipédia

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Les succédanés de café sont des plantes ou fruits de plantes utilisés en torréfaction pour remplacer le café, généralement car moins onéreux mais également pour leur absence de caféine. Un succédané est aussi nommé ersatz.

Succédanés[modifier | modifier le code]

• Chicorée à café
• Pissenlit (Café de pissenlit)
• Autres plantes dont on a torréfié les graines :
  • Azérolier
  • Cassia occidentalis
  • Dattier
  • Froment
  • Gaillet gratteron
  • Genévrier +
  • Glands doux
  • Gymnocladus dioica
  • Lupin
  • Orge ou malt d'orge
  • Pois chiches
  • Seigle
  • Soja^[1]
• Postum (en) (son + mélasse)

Marques connues[modifier | modifier le code]

• Ricoré

Notes et références[modifier | modifier le code]

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