胆碱 IUPAC名 2-Hydroxy-N ,N ,N -trimethylethan-1-aminium 2-羟基-N,N,N-三甲基乙铵 别名 2-Hydroxy-N ,N ,N -trimethylethanaminium Bilineurine (2-Hydroxyethyl)trimethylammonium 膽素 识别 CAS号 62-49-7 (胆碱阳离子) Y PubChem 305 ChemSpider 299 SMILES Beilstein 1736748 Gmelin 324597 ChEBI 15354 DrugBank DB00122 KEGG C00114 IUPHAR配体 4551 性质 化学式 C5 H14 NO+ 摩尔质量 104.17 g/mol g·mol⁻¹ 外观 帶潮解性的粘性液体 (膽堿的氫氧化物)。高純度膽鹼的水溶液具強鹼性和腐蝕性。 溶解性 (水 ) 溶于水和醇 溶解性 溶于乙醇,不溶乙醚 和 氯仿 (膽堿的氫氧化物) 危险性 GHS危险性符号 GHS提示词 危險 H-术语 H314 P-术语 P260 , P264 , P280 , P301+330+331 , P303+361+353 , P304+340 , P305+351+338 , P310 , P321 , P363 , P405 , P501 致死量或浓度: 3–6 g/kg bw , rats, oral 若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa) 下。
羟乙基三甲基铵正离子,X− 为保持中性的抗衡离子。 胆碱 (英語:Choline ),是一种甜菜碱、营养素,為构成细胞膜 磷脂質 的重要成分,也是人體合成甘胺酸 的原料之一,广泛存在于各种食物中。1864年由 Andreas Strecker 从猪胆汁中首先分离出来,1866年被化学合成。体内的胆碱有很大一部分来源于食物。它在大肠 中被分解为三甲胺 。胆碱以往被归为维生素B 之一,但目前认为它是具有氨基酸样代谢的营养素。[ 1]
胆碱被視為有助對人類腦部 發展和記憶,膽素是神經傳導物質乙醯膽鹼的先質[ 2] ,參與肌肉控制、腦部記憶等功能。