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DeutschWeizenbier – Wikipédia, a enciclopédia livre
| Weissbier | |
|---|---|
 | |
| Informações | |
| Álcool(ABV) | 4,3 – 5,6% |
| Cor (SRM) | 2 – 8 |
| Amargor(IBU) | 8 – 15 |
| OG | 1,044 – 1,052 |
| FG | 1,010 – 1,014 |
| Serviço | |
| Temperatura | 5-7°C |
| Copo | weiss |
Weizenbier, também chamado de Hefeweizen, Weissbier ou Hefeweissbier (em português, cerveja de trigo), é um tipo de cerveja feita de malte de trigo, malte de cevada, lúpulo e levedura. [1]
Normalmente a Weizenbier tem uma graduação alcoólica entre 5 e 6 por cento. A bebida é principalmente consumida no sul da Alemanha nos estados da Baviera e Baden-Württemberg, porém também é bastante popular em outras regiões do país, bem como em vários outros países, como na Áustria, na Bélgica e nos Estados Unidos. [2]
Variedades de Weizenbier[editar | editar código-fonte]
- Hefeweizen, de cor amarelada-marrom opaca, pois a levedura não é filtrada.
- Kristallweizen, de cor clara e transparente, leve na degustação.
- Dunkelweizen ou Hefeweissbier dunkel, cerveja de trigo escura, de gosto mais forte.
- Weizenstarkbier ou Weizenbock, cerveja tipo bock com uma graduação alcoólica entre 5 % e 12 %.
- Berliner Weisse (cerveja branca berlinense), com uma graduação alcoólica de c. 2,8 % e de cor amarelada opaca.
As cervejarias mais conhecidas na Alemanha e com uma tradição antiga no fabrico do Weissbier são Paulaner, Erdinger, Schneider Weisse, Franziskaner, Weihenstephan, Maisel-Bräu e Andechser. [3]
Referências
- ↑ Cerveja de Trigo: suave e macia como os campos de lá Arquivado em 28 de maio de 2015, no Wayback Machine.. cartacapital.com.br. Recuperado em 7 de junho 2015
- ↑ «Diretrizes de estilo BJCP 2008» (PDF). Beer Judge Certification Program. Consultado em 8 de agosto de 2012
- ↑ [1]. Recuperado em 7 de junho 2015
Ligações externas[editar | editar código-fonte]
- (em português) Site da AmBev - Cervejaria Bohemia
- (em inglês) Guía sobre Weissbier
- (em alemão) Sítio da Cerveja Erdinger
