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DeutschSkyr – Wikipédia, a enciclopédia livre
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| País |  Islândia |
| Ingredientes | Leite fermentado |
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O Skyr (pronúncia islandesa AFI: [scɪːr]) é um produto lácteo islandês semelhante ao iogurte. É feito de leite fermentado, com ajuda das bactérias Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus, até ter uma forma final de líquido grosso, rico em proteína e com pouco teor de gordura. Faz parte da culinária típica da Islândia desde a Idade Média.[1][2]
Referências
- ↑ «Skyr - Icelandic Curds» (em inglês). Jo's Icelandic Recipes. Consultado em 23 de maio de 2015. Arquivado do original em 16 de julho de 2011
- ↑ «Skyr, recipe and instructions» (em inglês). Icelandic cooking, recipes and food. Consultado em 9 de julho de 2012
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