Campanelle (pâtes) — Wikipédia

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Campanelle
Campanelle.

Région d’origine
Ingrédients	Farine
Synonymes	Torchio, gigli, cornetti, corni di bue^[1]^,^[2]
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Les campanelle [kampaˈnɛlle] (en français : « campanule »)^[3] ou « clochettes », sont un type de pâtes en forme de cônes au bord festonné^[4] en forme de corolle. Elles sont aussi nommées gigli^[5]. Ces pâtes sont habituellement servies avec une sauce épaisse ou en gratin.

Notes et références[modifier | modifier le code]

↑ Caz Hildebrand (trad. Patrice Salsa, ill. Jacob Kenedy), Géométrie de la pasta, Paris, Marabout, 2011 (ISBN 9782501072441, OCLC 762599005), p. 42.
↑ « Pasta shapes », sur food-info.net (consulté le 14 septembre 2021).
↑ (en) « Campanelle », sur barilla.com (consulté le 14 septembre 2021).
↑ (en) « Pasta shapes », sur sharethepasta.org (consulté le 14 septembre 2021).
↑ Jacob Kenedy, The Geometry of Pasta, Pan Macmillan, 2011 (ISBN 9780752228013, lire en ligne).

Annexes[modifier | modifier le code]

Articles connexes[modifier | modifier le code]

La Campanella, de Franz Liszt, série des Grandes études de Paganini
Cuisine italienne
Liste de pâtes
Torchio, pâtes de forme similaire

Portail de la cuisine italienne

[1] Caz Hildebrand (trad. Patrice Salsa, ill. Jacob Kenedy), Géométrie de la pasta, Paris, Marabout, 2011 (ISBN 9782501072441, OCLC 762599005), p. 42.

[2] « Pasta shapes », sur food-info.net (consulté le 14 septembre 2021).

[3] (en) « Campanelle », sur barilla.com (consulté le 14 septembre 2021).

[4] (en) « Pasta shapes », sur sharethepasta.org (consulté le 14 septembre 2021).

[5] Jacob Kenedy, The Geometry of Pasta, Pan Macmillan, 2011 (ISBN 9780752228013, lire en ligne).

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