Kükü pilav (Yumurtalı pilav), bir çeşit bulgur pilavıdır.[1] Malzemeleri bulgur, yumurta, sarı yağ, su ve tuzdur.[2] Osmanlı mutfağında yapılmaktadır. Seyahatnâme (Evliya Çelebi)nde adı geçer. Bitlis Hanı'nın verdiği ziyafetteki pilav çeşitlerinde adı geçmektedir.[3][4] Azerbaycan'da kükü pilavı uzun pirinç ile yapılmaktadır.
^Belli, Prof Dr Oktay; Turing (1 Eylül 2019). Her Yönü ile Ani. Türkiye Turing ve Otomobil kurumu. ISBN978-975-7641-67-4. 12 Mart 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mart 2022.
French
Deutsch