Şablon:Osmanlı mutfağı - Vikipedi

• Aşlama
• Ayran
• Boza
• Sirkencubin
• Çay
• Kahve
• Kefir
• Fuka

Şerbetler

• Ramazan şerbeti
• Bal şerbeti
• Kızılcık şerbeti
• Menekşe şurubu
• Zambak şurubu
• Keçiboynuzu şerbeti
• Demirhindi şerbeti
• Frenkuzümü şurubu
• Tükenmez

Hoşaflar

• Vişne Kurusu hoşafı
• Nar hoşafı
• Pestil hoşafı
• Kızılcık hoşafı
• Padişah hoşafı
• Çilek hoşafı

• Bira
• Konyak
• Rakı
• Şarap
• Kımız

• Eyüp halkası
• Hıdırellez pidesi
• Ispanaklı Selanik böreği
• Kenarlı börek
• Kömbe böreği
• Lahana pitesi
• Muska böreği
• Puf böreği
• Tepsi böreği
• Zennik

Simitler

• Şekerli Galata halkası
• Girde nan

Ekmekler

• Beç ekmeği
• Dolmalık ekmek
• Has ekmek
• Mirahor ekmeği
• Nohut ekmeği
• Pirinç ekmeği

Mücverler

• Çevgani mücveri
• Domates mücveri
• Isırgan otu mücveri
• Ispanak mücveri
• Lángos
• Lelenge
• Merevcen mücveri
• Patates mücveri
• Taze fasulye mücveri
• Tilkeşen mücveri

Kurabiyeler

• Afyonkarahisar nişan kurabiyesi
• Damat kurabiyesi
• Hoşgüvar kurabiyesi
• Kavala kurabiyesi
• Kömbe kurabiyesi
• Ma'amoul
• Muğla halkası
• Murabbalı mecidiye
• Şam usulü irmik kurabiyesi
• Trabzon kurabiyesi

• Kavurma-yı kabakiyye
• Muhammara

• Badem çorbası
• Balık çorbası
• Buğdaylı balık çorbası
• Ekşili çorba
• İskorpit çorbası
• Karalahana çorbası
• Mercimek çorbası
• Nohud-âb
• Şehriyeli tavuk suyu çorba
• Tavuk çorbası
• Terbiyeli ciğer çorbası

• Akike
• Arnavut ciğeri
• Buyresiyye
• Cevziyye
• Curcaniye
• Dikebrike
• Hay hay (yemek)
• Hısrimiye
• Hubeyşiye
• Hulviye
• Hummaziye
• İbrahimiye
• İsfidbâc
• Kaburga dolması
• Kalacoş
• Kuzu haşlama
• Kuzu kapama
• Mahmudiye (yemek)
• Mutancana
• Mücezzaga
• Nızbaç
• Raşidiye
• Rozbif
• Rummâniyye
• Seferceliye
• Sumâkiyye
• Sura yemeği
• Sülbiye
• Tabahçe

Köfteler

• Arefe köftesi
• Bundukıyye
• Darüzziyafe köftesi
• Davut paşa köftesi
• Harput köftesi
• Hasanpaşa köftesi
• Hurma kebabı
• Kadınbudu köfte
• Kiremitte köfte
• Köfteli çorbalar
• Lor köftesi
• Maydanozlu köfte
• Susuz köfte
• Tarhana köftesi

Kebaplar

• Âdi şiş kebabı
• Ciğer kebabı
• Tavuk kebabı
• Kırma tavuk kebabı
• Süt kebabı
• Kuş kebabı
• Muhzır kebabı
• Hacı Osman kebabı
• Tavşan kebabı
• Tavşan, karaca ve geyik kebabı
• İçi dolmuş kuzu kebabı
• Kıymadan fırın kebabı
• Tas kebabı
• Uskumru balığının kebabı

Külbastılar

• Tavuk külbastısı
• Koyun ve kuzu külbastısı
• Dana ve sığır etinden tencere külbastısı
• Haşlama balık külbastısı
• Kılıç ve palamut külbastısı
• Lüfer balığı külbastısı
• Tarak ve istiridye külbastısı
• Uskumru balığı külbastısı
• Peynir külbastısı

Tavalar

• Ciğer tava
• Et tavası
• Hamsi balığı tavası
• Midye tava

Yahniler

• Beyaz Yahni
• Kırmızı Yahni
• Papaz yahnisi
  • Dana Etinden Papaz Yahnisi
  • Uskumru Balığından Papaz Yahnisi
  • Nev‘-i dîğer (Balık papaz yahnisi)
• Maydanozlu Yahni
• Sarımsaklı Yahni
• İncik Yahnisi
• Paça Yahnisi
• Tavşan Yahnisi
• Yaka Yahnisi
• Domatesli Kızartma Yahni
• Lisân-ı Efrencîde İstofato kum patates tabir olunan yahni (Etli patates yahnisi)
• Yağsız Balık Yahnisi
• Tavuk Yahnisi

Et Kızartmaları

• Düğün Kızartması
• Kuzu Kızartması

• Ekmek dolması
• Elma dolması
• Erik dolması (yemek)
• İşkembe dolması
• Kavun dolması
• Piyaziye
• Şalgam dolması
• Tavuk dolması

• Acem pilavı
• Dâne-i kâbuniyye
• Dutlu pilav
• Hoşik pilavı
• Hünkâr pilavı
• İç pilav
• Köse pilavı
• Kükü pilav
• Luhum pilavı
• Muza’fer pilav
• Özbek pilavı
• Sultan Reşat pilavı
• Türkistan pilavı

• Cengâl
• Cezerye
• Erik dolması (tatlı)
• Favniyye
• Gelin ödü tatlısı
• Gerdan tatlısı
• Helatiye
• Huşknan tatlısı
• Köfter
• Laz böreği
• Nazlı aş
• Nuriye (tatlı)
• Paluze
• Zırva tatlısı

Helvalar

• Gaziler helvası
• Gil helva
• Haşhaş helvası
• Höşmerim
• İrmik helvası
• Levzine
• Ninem duymasın helvası
• Nişasta helvası
• Pirinç unu helvası
• Tahin helva
• Un helvası
• Yaprak helvası

Şerbetli tatlılar

• Baklava
• Balparmak tatlısı
• Berede
• Bülbülyuvası
• Cennet künkü
• Çiğ yağ tatlısı
• Dibile
• Dilber dudağı
• Edremit peynirli baklava
• Ekmek kadayıfı
• Halka tatlı
• Hanımgöbeği
• İzmir lor peynirli baklava
• Kadın göbeği
• Kalburabastı
• Kaşık tatlısı
• Kemalpaşa tatlısı
• Künefe
• Lokma
• Mafiş
• Nevzine
• Oklava tatlısı
• Oturtma tatlısı
• Revani (tatlı)
• Samsa tatlısı
• Saraylı tatlısı
• Sarığı burma tatlısı
• Süngeriye
• Şambaba tatlısı
• Şambali
• Şekerpare
• Şöbiyet
• Tulumba tatlısı
• Uludağpare
• Vezir parmağı
• Yoğurt tatlısı

Reçeller

• Ayva reçeli
• Bergamot reçeli
• Çilek reçeli
• Domates reçeli
• Elma reçeli
• Gül reçeli
• Kocayemiş reçeli
• Mamlet
• Mayıs çileği reçeli
• Şeftali reçeli
• Taze ceviz reçeli
• Turunç reçeli
• Vişne reçeli
• Yeşil incir reçeli

Çevirmeler

• Taneli vişne çevirmesi
• Vişne suyu çevirmesi
• Ananas çevirmesi
• Kayısı çevirmesi
• Kuru kayısı çevirmesi
• Şeftali çevirmesi
• Erik çevirmesi
• Kızılcık çevirmesi
• Frenk üzümü çevirmesi
• Çekirdeksiz üzüm çevirmesi
• Kaya koruğu çevirmesi
• Portakal kabuğu çevirmesi
• Limon kabuğu çevirmesi
• Turunç kabuğu çevirmesi
• Ağaç kavunu çevirmesi
• Çilek çevirmesi
• Ağaç çileği çevirmesi
• Amberbaris çevirmesi
• Şam fıstığı çevirmesi
• Gül çevirmesi
• Menekşe çevirmesi
• Zambak çevirmesi
• Amber çiçeği çevirmesi
• Filye çiçeği çevirmesi

Şekerlemeler

• Nukl (şeker)

• Erik ekşisi
• Kızılcık ekşisi
• Koruk ekşisi
• Nardenk
• Turunç ekşisi

• Kaşkaval (peynir)
• Teleme peyniri
• Küp peyniri
• Tulum peyniri
• Kaşar peyniri