D-Psicose |
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IUPAC名 (3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-pentahydroxyhexan-2-one |
别名 | Allulose |
识别 |
CAS号 | 23140-52-5 N |
PubChem | 90008 |
ChemSpider | 81254 |
SMILES | - O=C([C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO)CO
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InChI | - 1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m1/s1
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InChIKey | BJHIKXHVCXFQLS-PUFIMZNGBH |
ChEBI | 27605 |
MeSH | psicose |
性质 |
化学式 | C6H12O6 |
摩尔质量 | 180.16 g·mol−1 |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
阿洛酮糖[1][2](英語:D-psicose, allulose)在分类上属于己糖与酮糖,为D-果糖三号位碳所对应的差向异构体。
阿洛酮糖擁有砂糖70%的甜度,但幾乎沒有熱量,因此可作為低熱量甜味劑[3][4];但是用量必須要有限制(对60公斤成人,每日限量为33–36克[5]),以免造成脹氣腹瀉等不適症狀。
阿洛酮糖受FDA认定为GRAS。[5]
参考文献[编辑]
外部链接[编辑]
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| 总览 | |
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| 几何 | |
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| 單醣 | |
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| 多醣 | | - 1 → 1
- 1 → 2
- 1 → 3
- 1 → 4
- 1 → 6
- 2 → 1
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