滷水墨魚 - 维基百科,自由的百科全书
滷水墨魚是廣東潮汕食品,在香港和澳門亦是茶餐廳、酒樓、燒味檔及打冷檔常見的食物。
香港食店賣的滷水墨魚通常外表是橙色,所以常稱為「橙色墨魚」[1]。
滷水墨魚原本和其他大部份滷水食品一樣是啡色,但港式滷水墨魚會在鹵水加入橙色的色素,令墨魚的賣相更佳[2]。
參考資料[编辑]
- ^ 港式滷味點解染橙色?原來為咗掩飾.... 飲食男女. 2017-06-28. (原始内容存档于2020-08-11).
- ^ 街邊墨魚、生腸為什麼是橙色? 用什麼染色?. 香港01. 2018-03-01.
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