French
DeutschСироїжка їстівна — Вікіпедія
| Сироїжка їстівна | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||||
| Біологічна класифікація | ||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||
| Russula vesca Fr., 1836 | ||||||||||||||||||||
 Мапа ареалу виду | ||||||||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||||||||
|
Сироїжка їстівна (Russula vesca Fr.) — вид грибів роду Сироїжка (Russula). Гриб класифіковано у 1836 році.[1]
Назва[ред. | ред. код]
Місцеві назви — підпенька, голубінка.
Будова[ред. | ред. код]
Шапка 5-10 см у діаметрі, напівкуляста, опукло-подушкоподібна, згодом плоско- або увігнуторозпростерта, щільном'ясиста, сірувато-червонувата або сірувато-рожево-коричнювата, найчастіше з лілуватим відтінком, часом у центрі рудувато-оливкувата, з тонким, гладеньким краєм, гола, клейкувата, при висиханні матова. Шкірка знімається. Пластинки вузькі, білі. Спорова маса біла. Спори (5)6-8(9) Х 5-6 мкм, дрібнобородавчасті. Ніжка 2-5 Х 1,5-2,5 см, коротша за діаметр шапки, біла (зрідка рожевувата), щільна, тверда, донизу трохи звужена і часом рудувата. М'якуш білий, щільний, солодкий, при розрізуванні не змінюється або трохи рудіє, з приємним грибним запахом.
Поширення та середовище існування[ред. | ред. код]
В Україні поширена на Поліссі, в Лісостепу та Прикарпатті. Росте в листяних, зрідка хвойних лісах. Збирають у липні — жовтні.
Практичне використання[ред. | ред. код]
Сироїжка харчова — їстівний шапковий гриб третьої категорії, який має гарні смакові якості, його вживають свіжим, використовують для приготування перших страв, смажать, маринують, солять і навіть сушать.
Див. також[ред. | ред. код]
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Russula vesca. www.mycobank.org. Процитовано 2016-04-26T19:40:08+02:00.
Джерела[ред. | ред. код]
- Сироїжка їстівна // Єлін Ю. Я., Зерова М. Я., Лушпа В. І., Шабарова С. І. Дари лісів. — Київ : Урожай, 1979. — 440 с.
- Сироїжка їстівна // Зерова М. Я., Єлін Ю. Я., Коз'яков С. М. Гриби: їстівні, умовно їстівні, неїстівні, отруйні. — Київ : Урожай, 1979. — С. 124–125.
- Russula vesca // CBS-KNAW Fungal Biodiversity Center Utrecht, 2016. — URL
- Fries, E.M. 1836. Anteckningar öfver de i Sverige växande ätliga svampar.
- Гриби Хмельниччини. Навчальний посібник. Говорун В. Д., Тимощук О. О. — Хмельницький: Поліграфіст-1, 2014. — 176 с. — С. 90
 | Це незавершена стаття з мікології. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
