Глобулярні білки — Вікіпедія

Ця стаття не містить посилань на джерела. Ви можете допомогти поліпшити цю статтю, додавши посилання на надійні (авторитетні) джерела. Матеріал без джерел може бути піддано сумніву та вилучено. (вересень 2014)

Глобулярні білки або сферопротеїни — складні протеїни, в молекулах яких поліпептидні ланцюги щільно згорнуті в компактні кулясті структури (глобули). До глобулярних білків відносяться ферменти, антитіла, деякі гормони, гемоглобін і інші білки, що виконують в клітках динамічні функції. Це альбуміни та глобуліни сироватки крові, білки молока, яєць, які мають форму кулі. Правильної форми глобули не бувають, найчастіше вони мають еліпсоїдну або овальну форму. В багатьох випадках (окрім інтегральних мембранних білків) розчинні в водних середовищах, де вони формують колоїдні розчини.

Механічні властивості — нездатні до стискання і розпрямлення

Це незавершена стаття про білки. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.