Makarna - Vikipedi

Makarna
Farklı makarna çeşitlerinden oluşan bir koleksiyon
Ülke(ler)	İtalya
Bölgesi	Sicilya
Ana malzemeler	Durum buğdayı unu

Makarna (İtalyanca: Pasta), geleneksel İtalyan mutfağının temel besini ve ulusal yemeğidir.^[1] İlk defa 1154 yılında Sicilya'da ortaya çıkmıştır.^[2] Makarnanın bir çeşidi olan itriya Ağlebîler tarafından Sicilya adasına taşınmıştır.^[3] Genellikle irmik veya durum buğdayından elde edilmiş una yumurta karıştırılarak hazırlanmış türlü biçimlerdeki kuru hamur ve bu hamurdan yapılır^[4] Türkçeye İtalyanca maccherone sözcüğünden geçmiştir.^[4]

Üretimi[değiştir | kaynağı değiştir]

Makarna üretimi için buğday irmik hâline getirilir, suyla karıştırılır ve şekil verilir. Makarna üretiminde kullanılan durum buğdayı, ekmeklik buğdaydan çok farklıdır. Protein ve B vitamini oranı daha yüksektir. Makarna kompleks karbonhidrat grubundan olduğu için metabolizmada çabucak parçalanarak hızlı bir şekilde enerjiye dönüşür. Makarnanın kolayca hazmedilen bir besin olmasının da nedeni budur.

Çeşitleri[değiştir | kaynağı değiştir]

• 
  Uzun makarnalar
• 
  Kısa makarnalar
• 
  Kısa makarnalar
• 
  Minik makarnalar
• 
  Pasta all'uovo (Yumurta makarna)
• 
  Taze makarna
• 
  pasta al forno (fırınlanmış makarna çeşitleri)

Galeri[değiştir | kaynağı değiştir]

• 
  Çubuk makarna pişerken.
• 
  Domates soslu makarna
• 
  Salçalı makarna

Kaynakça[değiştir | kaynağı değiştir]

Ayrıca bakınız[değiştir | kaynağı değiştir]

• Makarna yemekleri listesi
• Makarna listesi
• Piyale Makarna Fabrikası
• Makarna yiyen düşünürler sorunu

Wikimedia Commons'ta Makarna ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.

Vikisözlük'te pasta ile ilgili tanım bulabilirsiniz.