Pumpernickel – Wikipedia

Pumpernickel

Pumpernickel är ett långtidsjäst grovt surdegsbröd gjort på grovmalen råg som har sitt ursprung i Westfalen. Det bakas 10–12 timmar på svag värme.[1] Pumpernickel har mycket lång hållbarhet.

Det finns en efterrätt med pumpernickel som heter Westfälische Götterspeise ("Westfalisk gudaspis") som påminner om Änglamat.[2]

Källor[redigera | redigera wikitext]

  1. ^ ”Pumpernickel” (på tyska). Mayers Konversationslexikon. https://www.retrobibliothek.de/retrobib/seite.html?id=113303#Pumpernickel. Läst 17 november 2023. 
  2. ^ ”Westfälische Götterspeise” (på tyska). https://www.muensterland.com/tourismus/themen/erlebnis-region-muensterland/picknick/picknick-rezepte/goetterspeise-mit-pumpernickel-crunch/. Läst 17 november 2023. 
Hämtad från ”https://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Pumpernickel&oldid=54137637”