French
DeutschJones Grill – Wikipedia
Jones grillrum[1] eller Jones Grill var en restaurang vid Norrmalmstorg i Stockholm, som startades av Albert Jones i Stockholm på 1880-talet.
Historik[redigera | redigera wikitext]
Albert Jones och hans syster Rachel hade först drivit restaurang vid Jakobs torg 3, men flyttade 1888 verksamheten till fastigheten Skravelberget mindre 9 vid Norrmalmstorg 2, i hörnet till Hamngatan 8 (nuvarande 6) där han ett år senare kunde öppna efter en ombyggnad. Grillat kött var då en nymodighet och restaurangen grillade sitt kött mitt i lokalen.[2] Den blev snabbt ett inneställe i Stockholm och blev ursprunget till epitetet grilljanne, en benämning på dåtidens unga klädsnobbar som utgjorde en del av besökarna.[3][4] Hit hittade även den fina publiken, till exempel diplomaten António da Cunha Soto Maior. En trappa ned i källaren inredde Jones den så kallade Grottan med gipstuppar och odjur med lysande ögon.
År 1893 sålde Jones restaurangen till Wilhelm Rössberg, en tysk före detta sockerbagare, som döpte om verksamheten till Restautang Rösberg och gjorde om den till en tysk Bierstube. Rössberg var även skulptör och förvandlade själv grottan till "Blå Grottan på Capri", vilken dock kom att få rykte om sig som ett spritlangarnäste. Buslivet tilltog och de omkringboende stördes på nätterna. Rössberg återvände sedan till Tyskland.
Kring sekelskiftet 1900 grundade källarmästaren från Djursholms restaurang, Wilhelm Strandberg (1865-1911), Restaurant Metropol i lokalerna. Grottan stängdes och gjordes om till vinkällare och i lokalerna ovanför inreddes en festvåning. Strandberg drev restaurangen fram till sin död 1911, och därefter tog hans hustru över. 1918 slog restaurangen igen då huset skulle byggas om för Sveriges Kreditbank.
Se även[redigera | redigera wikitext]
Källor[redigera | redigera wikitext]
- Pihl, Ove; Jarnhammar Lennart, Magnusson Blomquist Lotta, Hansson Janne (1996). Stockholm energi presenterar "Hovmästar'n får jag beställa": klassiska krogar och klassiska recept från ett svunnet Stockholm : en matbok. Stockholm: Page One. Libris 7606076. ISBN 91-7125-041-7
- Järbe, Bengt (1995). Dofternas torg - hur Packertorget blev Norrmalmstorg. Stockholm: Byggförlaget. sid. 129. ISBN 91 7988 100 9
Noter[redigera | redigera wikitext]
- ^ Grilljanne i Svensk etymologisk ordbok, sid 200, 1922
- ^ Vår Historia Arkiverad 5 februari 2017 hämtat från the Wayback Machine.. Nobis Hotel. Läst 2013-08-17.
- ^ Brundin, Anders; Johnson Anders, Kroon Eta (2012). ”Världens mat”. Kött & blod: slakthusområdet i Johanneshov 100 år : mat, människor och miljöer i Stockholms historia. Stockholm: Informationsförlaget. sid. 62-65. Libris 13546323. ISBN 978-91-7736-631-7
- ^ Stekare - en gammal historia. Nöjesguiden. Läst 2013-08-17.
Externa länkar[redigera | redigera wikitext]
Wikimedia Commons har media som rör Jones Grill.
