Сныть обыкновенная — Википедия

Сныть обыкновенная
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Кампанулиды Порядок: Зонтикоцветные Семейство: Зонтичные Подсемейство: Сельдерейные Триба: Тминовые Род: Сныть Вид: Сныть обыкновенная
Международное научное название
Aegopodium podagraria L., 1753
Синонимы
См. текст
Охранный статус
Вызывающие наименьшие опасения IUCN 3.1 Least Concern: ???
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   29567 NCBI   40902 EOL   581940 GRIN   t:102037 IPNI   5849-2 POWO  5849-2 WFO   0000521573

Сныть обыкнове́нная^[1] (лат. Aegopódium podagrária) — многолетнее травянистое растение; вид рода сныть семейства зонтичные (Apiaceae).

Русское родовое название происходит, вероятно, от праславянского «снетъ» – зонтичное растение. Есть и ещё одна версия, согласно которой это название восходит к слову «снедь», еда (сныть обыкновенная — прежде широко употреблявшееся пищевое растение).

Латинское научное название рода лат. Aegopódium происходит от латинизированных др.-греч. aig, aix — коза и pous (родительный падеж podos) — нога; возможно, по форме листочков.

Видовой эпитет podagraria (подагрический) образован от др.-греч. podagra — подагра, по лекарственному использованию.^[2][3]

Корневище горизонтальное, ползучее, тонкое (около 2 мм толщиной), с придаточными корнями.

Стебели обычно одиночные, прямые, полые, тонкобороздчатые, наверху несколько ветвистые, высотой 50–110 см.

Нижние листья в очертании треугольные или яйцевидные, дважды тройчатые, 10–20 см длиной и 10–25 см шириной, их листочки заострённые, продолговато-яйцевидные, по краю остропильчатые; стеблевые листья тройчатые, черешковые, с невздутыми, голыми влагалищами. Листья сверху почти голые, опушённые по жилкам с нижней стороны. Жилкование перистое.

Соцветие — сложный зонтик 7–9 см в поперечнике, без обёрток, с 20–30 шероховатыми лучами; зонтички (10–20 мм в диаметре) из 14–26 цветков, без обёрточек. Верхушечный зонтик плодущий, боковые — бесплодные. Зубцы чашечки не выражены. Лепестки белые, голые, в очертании широко обратнояйцевидные, на верхушке выемчатые, с долей отогнутой внутрь. Подстолбия конические. Тычинок пять, пестик один.

Плод — продолговатая сплюснутая коричневая двусемянка длиной 3–4 мм длиной и 3 мм шириной.

Цветёт с мая по июль, плодоносит с июня по август.

Число хромосом: 2n = 22, 38, 39, 40, 42, 44.

Произрастает в Европе, Малой Азии и в качестве адвентива в Норвегии, Великобритании, Северной Америке и Японии. В России распространена широко почти по всей европейской части от Карелии до Пермского края и Саратовской области, а также в южной полосе Сибири до Байкала, на Северном Кавказе, интродуцирована в Приморье^[6].

Растёт на богатых почвах в широколиственных, березовых, осиновых, смешанных и хвойных лесах, на их опушках, в черно- и сероольшаниках, ивняках; на вырубках, среди кустарников, на лесных и пойменных лугах, по берегам водоемов, нередко как сорное в садах и парках. Теневынослива. В сильно затенённых местах может сильно разрастаться, но не цвести^[5].

Пищевое, витаминное, медоносное, лекарственное, кормовое растение.

Молодые листья сныти и солёные черешки пригодны для употребления в пищу в виде салата. Их протирают на пюре; зелень сныти отличается приятным запахом и используется в качестве приправы к разнообразным блюдам. Черешки листьев можно мариновать с уксусом, из них готовят икру и гарниры. Неразвернувшиеся листья и молодые листовые черешки употребляют вместо капусты для приготовления щей, борща и ботвиньи^[7].

В надземной части сныти содержатся витамин С (0,044–0,1 %), каротин (до 0,008 %), белковые вещества (до 22 %), кальций, кобальт. В народной медицине спользуется как витаминосодержащее средство, для укрепления иммунитета^[8].

Ценное медоносное растение^[9], ценится наравне с таким высокопродуктивным медоносом, как иван-чай. В те годы, когда иван-чай не даёт достаточно нектара, его заменяет сныть. Пчёлы охотно посещают эти растения, особенно в первой половине дня. Нектаропродуктивность цветков сныти зависит от затенённости леса: при затенённости 0,3 нектаропродуктивность 100 цветков за день составляет 12,8 мг, при полноте 0,5–0,8 одного растения соответственно 134 и 62,9 мг сахара^[8]. Продуктивность мёда при сплошном произрастании до 200 кг/га. Мёд светлый, желтовато-зелёного цвета, хорошего вкуса и высокого качества^[10].

В народной медицине и гомеопатии сныть применяют при лечении подагры и ревматизма^[11].

Сныть имеет значение как кормовое растение. В её листьях содержится значительное количество белка и относительно немного клетчатки. В опытах на кроликах сныть обыкновенная показала высокую питательную ценность.^{[источник не указан 2074 дня]}. Из-за сильного запаха и своеобразного вкуса на пастбищах она поедается в незначительном количестве^[12]. В зависимости от периода вегетации и от обеспеченности другими кормами она поедается то плохо, то удовлетворительно, то хорошо. Отмечено поедание её крупным рогатым скотом, овцами, козами, лошадьми^[12]. Лучше всего её поедают козы^[12], овцы^[9]. А в запаренном виде, в особенности в смеси с другими растениями, или в виде сечки сныть поедается свиньями^[12][9].

Сныть хорошо отрастает после срезания, но на выпас реагирует негативно^[13]. Она пригодна для силосования.

Слева направо: срез побега, молодой побег, листья, цветки

Aegopodium podagraria L., 1753, Sp. Pl. 1: 265.

Вид Сныть обыкновенная относится к роду Сныть (Aegopodium) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales) ^[14]. Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:

• Aegopodium Podagraria // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Губанов И. А. 946. Aegopodium podagraria L. — Сныть обыкновенная // Иллюстрированный определитель растений Средней России : в 3 т. / И. А. Губанов, К. В. Киселёва, В. С. Новиков, В. Н. Тихомиров. — М. : Товарищество науч. изд. КМК : Ин-т технол. исслед., 2003. — Т. 2 : Покрытосеменные (двудольные: раздельнолепестные). — С. 609. — 666 с. — 3000 экз. — ISBN 5-87317-128-9.
• Пименов М. Г., Остроумова Т. А. Зонтичные (Umbelliferae) России / под ред. В. Н. Павлова и Е. В. Клюйкова. — М.: КМК, 2012. — С. 248. — 477 с. — 400 экз. — ISBN 978-5-87317-813-1.
• Работнов Т. И. Aegopodium L. — Сныть, яглиця // Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР / под ред. проф. И. В. Ларина. — М.—Л.: Сельхозгиз, 1956. — Т. 3. — С. 129—132. — 879 с. — 3000 экз.
• Дикие съедобные растения / Под ред. акад. В. А. Келлера; АН СССР; Моск. ботан. сад и Ин-т истории матер. культуры им. Н. Я. Марра. — М.: б. и., 1941. — С. 16. — 40 с.
• Грисюк Н. М., Гринчак И. Л., Елин Е. Я. Дикорастущие пищевые, технические и медоносные растения Украины (рус.). — К.: Урожай, 1989. — С. 118. — 200 с. — 65 000 экз. — ISBN 5-337-00334-8.

• Aegopodium podagraria (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.