Малина — Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Малина (значения).
Малина
Малина
Плоды малины
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Эвдикоты
Клада:
Суперрозиды
Клада:
Розиды
Клада:
Фабиды
Порядок:
Розоцветные
Семейство:
Розовые
Подсемейство:
Розановые
Триба:
Rubeae
Род:
Рубус
Подрод:
Малина
Вид:
Малина
Международное научное название
Rubus idaeus L., 1753
Синонимы

Мали́на обыкнове́нная (лат. Rúbus idáeus) — полукустарник; вид рода Рубус семейства Розовые (Rosaceae).

Растёт по вырубкам, лесам, кустарникам, берегам рек. Часто разводится в садах.

Ботаническое описание[править | править код]

Малина. Ботаническая иллюстрация из книги Köhler’s Medizinal-Pflanzen, 1887

Малина обыкновенная — листопадный полукустарник с многолетним корневищем, из которого развиваются двухгодичные надземные стебли высотой 1,5—2,5 м.

Корневище извилистое, деревянистое, с множественными придаточными корнями, образующими мощную разветвлённую систему.

Стебли прямостоячие. Побеги первого года травянистые, зелёные с сизым налётом, сочные, покрыты тонкими, обычно частыми миниатюрными шипами. На второй год побеги деревенеют и приобретают коричневый цвет, сразу после плодоношения засыхают, но из того же корня на следующий год вырастают новые стебли.

Листья овальные, очерёдные, черешковые, сложные, с 3—7 яйцевидными листочками, сверху тёмно-зелёные, снизу беловатые, опушены мелкими волосками.

Цветки белые, около 1 см в поперечнике, собраны в небольшие кистевидные соцветия, располагаются на верхушках стеблей или в пазухах листьев. Лепестки короче долей чашечки. В средней полосе России малина цветёт с июня по июль, иногда вплоть до августа.

Плоды представляют собой небольшие волосистые костянки, сросшиеся на цветоложе в сложный плод. Плоды, как правило, красного цвета (от розового до насыщенного бордового), однако встречаются сорта жёлтого и даже чёрного цвета (ежевикообразные)[1]. Плоды появляются обычно на второй год. В первый год на побегах замещения в пазухах листьев только закладываются две цветковые почки, из которых на второй год отрастают плодовые веточки. В южных районах плоды появляются и на побегах первого года в середине осени. Существуют также ремонтантные сорта малины, адаптированные к условиям средней полосы России, способные плодоносить на побегах первого года[2].

Химический состав[править | править код]

Плоды содержат до 11 % сахаров (глюкозу, фруктозу, пентозу), следы эфирного масла, пектиновые и белковые вещества, слизь; витамины C, A, B; 1—2 % органических кислот (яблочная, лимонная, винная, салициловая и др.), спирты (винный, изоамиловый), кетоны (ацетоин, диацетил, β-ионон), антоциан цианин, катехины (d-катехин, l-эпигаллокатехин); до 0,3 % дубильных веществ[3][4].

Семена содержат до 22 % жирного масла[4].

Значение и применение[править | править код]

Плоды малины
Основная статья: Малина (плод)

Плоды малины употребляют как свежими, так и замороженными или используют для приготовления варенья, желе, мармелада, соков, а также ягодного пюре. Малиновые вина, наливки, настойки, ликёры обладают высокими вкусовыми качествами.

В качестве лекарственного сырья используют плод малины (лат. Fructus Rubi idaei). Плоды собирают зрелыми, без цветоножек и цветоложа. Сушат после предварительного провяливания в сушилках при температуре 50—60° С, разложив сырьё тонким слоем на ткани или бумаге[5]. В медицине сушёные плоды употребляются как потогонное средство, сироп — для улучшения вкуса микстур.

В косметологии используется масло малиновой косточки (масло из семян малины)[6], добываемое с помощью первого холодного отжима без последующего рафинирования. Такое масло подходит для всех типов кожи лица, в том числе зоны вокруг глаз и кожи губ, для декольте и кожи рук (кутикул и ногтей), а так же для волос.[источник не указан 957 дней]

В народной медицине используются плоды и листья при простуде, гриппе, как жаропонижающее и потогонное средство[7].

Медоносное растение. Благодаря тому, что цветок малины опрокинут вниз, пчела, извлекающая нектар, находится как бы под естественным навесом и может работать даже во время мелкого тёплого дождя. Из нектара, собранного с 1 га цветущей лесной малины, пчёлы получают 70 кг мёда, а с 1 га садовой малины — 50 кг. В местах обильного распространения в Западной Сибири контрольный улей показывал привесы по 3—4 кг в день[8]. Малиновый мёд содержит 41,34 % левулёзы и 33,57 % глюкозы, обладает приятным запахом и вкусом[9]. Пчёлы, собирая нектар, увеличивают урожайность малины на 60—100 %[10].

Летние плоды — излюбленный корм медведя[11]. Ягоды в августе и сентябре поедаются рябчиком[12]. Поедается маралами и крупно рогатым скотом, козами, овцами, иногда свиньями, лошади не едят[7].

Листья могут служить заменителем чая[7]. Их сминают руками, листья выделяют сок и чернеют, а затем их сушат на печи.

Мировое производство[править | править код]

Лидером по выращиванию малины на мировом рынке является Россия.

Производство малины по годам (FAOSTAT)
тыс тонн
Страна 1985 1995 2012 2014 2015 2016 2017
Флаг России Россия 12 86 210 144 138 165 146
Флаг Сербии Сербия - 53 90 62 97 113 110
Флаг США США 14 32 62 104 119 122 106
Флаг Польши Польша 38 40 38 126 80 129 104
Флаг Германии Германия 26 27 20 6 6 6 6
Флаг Украины Украина 0 8 20 31 31 32 34
Флаг Канады Канада 15 20 13 12 11 12 10
Флаг Великобритании Великобритания 23 11 11 18 18 15 17
Флаг Венгрии Венгрия 26 18 10 2 2 1 2
Флаг Франции Франция 6 7 8 5 4 4 4

Некоторые сорта[править | править код]

Сорта малины известны с XVI века.

  • «890—20». Селекция НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко. Куст до одного метра, побеги прочные, шипов нет. Плоды крупные, до 5 г, круглой формы, ярко-красные, очень сладкие, десертного вкуса. Сорт среднепозднего срока созревания.
  • «Бальзам» = ('Ньюбург' × 'Рубин болгарский'). Куст до 1,8 метра высотой, прямостоячий, раскидистый. Плоды 2,5—2,8 г, ширококонические, плотные, тёмно-пурпуровые, с хорошо отделяемой плодоножкой, хорошего вкуса. Сорт среднераннего срока созревания, зимостойкий. Урожайность до 2,2 кг с куста.
  • «Блестящая» = ('Кумберленд' × 'Моллинг Ландмарк'). Селекция НИИ садоводства Сибири им. М. А. Лисавенко. Высота куста 1,3—1,5 метра. Побеги среднемощные, гибкие, с поникающей верхушкой. Шипы только в нижней части. Плоды крупные 2,6—5,6 г, плотные, чёрные, блестящие, приятного кисло-сладкого вкуса. Сорт самоплодный, среднераннего срока созревания, с растянутым плодоношением, среднеурожайный, зимостойкий, засухоустойчивый. Устойчивость к грибным болезням и вредителям высокая.
  • «Гусар» Казаков И. В., ранний сорт универсального назначения.
  • «Желтоплодная». Куст средне высокорослый, ближе к мощным, полураскидистый с многочисленными побегами. Плоды жёлтого цвета, среднекрупные, округло-продолговатые (от 2,0 до 3,6 г.) Сорт среднераннего срока созревания. Зимостоек, не поражается грибными болезнями и малинным клещом. Происхождение: сеянец «Обыкновенной из Никольска».
  • «Скромница» Казаков И. В., сорт среднего срока созревания, универсального назначения.
  • «Патриция» Кичина В. В., 1992 — крупноплодный сорт.

Ремонтантная малина — группа сортов малины, отличающихся способностью плодоносить как на двухлетних, так и на однолетних побегах.

  • «Бабье лето» = ('Костинбродская' × 'Новость Кузьмина'). Высота куста 1—1,5 метра, побеги прямостоячие, слабораскидистые, с шиповатыми, сильно ветвящимися побегами средней толщины. Плоды среднекрупные 2,1—3,0 г, усечённо-конической формы, красные, хорошего качества, освежающего вкуса, размещены по всей длине боковых разветвлений. Дегустационная оценка 4,5 балла. Плоды пригодны для замораживания. Зимостойкий, ремонтантный сорт среднепозднего срока созревания (вторая декада августа), урожайность средняя (около 1 кг с куста).
  • «Бриллиантовая» Казаков И. В., ремонтантный сорт.
  • «Журавлик» Казаков И. В., ремонтантный сорт универсального назначения.

Вредители[править | править код]

Повреждения побегов
  • Pennisetia hylaeiformis Lasp. (syn. Bembecia hylaeiformis) — Малинная стеклянница. Бабочка с контрастно окрашенным синевато-чёрным телом, с прозрачными стекловидными крыльями, несколько напоминает осу. Куколка коричневая. Длина гусениц до 30 мм. Гусеницы зимуют внутри стеблей у их основания. С весны активно питаются, выедая их сердцевину. Закончив развитие, внутри ходов превращаются в куколок, предварительно проделав несколько отверстий для выхода бабочек. Бабочки появляются в июне — июле и откладывают яйца на почву около оснований стеблей. Вышедшие из яиц гусеницы вгрызаются в стебли и корни, вызывая на них вздутия. Повреждённые стебли слабо плодоносят, подсыхают, надламываются у основания.
    В качестве профилактики рекомендуется тщательная низкая вырезка и сжигание повреждённых и увядших побегов и своевременное удаление отплодоносивших стеблей[13].

Распространение: Амурская область, юг Хабаровского края, Сахалинская область, Приморский край; лесная и лесостепная зоны. — Умеренная Евразия[14].

Повреждения бутонов

Повреждения плодов

  • Byturus tomentosus — Малиновый, или малинный жук. Взрослые жуки и личинки повреждают ягоды и цветки. Жуки зимуют в почве на глубине 5—10 см вблизи кустов малины. По окончании зимовки питаются тычинками и пестиками цветков разных растений, а затем переходят на малину, поедая молодые листья и выгрызая содержимое бутонов. Яйцекладка осуществляется на молодые листочки, а затем в распускающиеся цветки. Личинки питаются плодоложем, а иногда и костянками, отчего в обиходе ягоды называют «червивыми». Окукливание личинок происходит в почве[19].
  • Lampronia corticella L. (syn. Lampronia rubiella Bjerkander) — Моль продоксидовая малинная. Передние крылья 5—7 мм длиной, серо-коричневые с фиолетовым отливом, украшены золотисто-жёлтыми пятнами разной величины, из которых два наиболее крупных примыкают к заднему краю. Усики короткие. Евразийский лесной вид. Бабочки летают днём, в конце июня и июле. Гусеницы обитают на малине[20].
Повреждения почек
  • Incurvaria rubiella Bjerk. — Малинная почковая моль. Маленькая ночная бабочка с жёлтой головой. В размахе крыльев 11—14 мм. Передние крылья пурпурно-коричневые, блестящие с жёлтыми крапинками. Задние крылья серые с чёрной серебристой бахромой. Зимует в стадии гусеницы в маленьких белых плотных коконах под отставшей корой старых стеблей малины, в пеньках или на поверхности почвы. Ранней весной гусеницы выходят из коконов и проникают в почки малины. Повреждённые почки засыхают, развиваются лишь единичные листочки. Питаясь содержимым почки, гусеница прогрызает ход до середины побега. Закончив питание, окукливается в середине побега или внутри почки. Куколки коричневые, 5—8 мм. Через несколько дней из куколок выходят бабочки. Лёт происходит в период цветения малины. Яйца откладываются по одному в каждый цветок. Гусеницы питаются плодоложем ягод до начала их созревания, а затем прекращают развитие, спускаются к основанию побегов и впадают в диапаузу[21].
Повреждения листьев
  • Tetranychus urticae C.L.Koch — Обыкновенный паутинный клещ[22]
  • Eriophyes gracilis Nal. — Малинный клещ. В период распускания почек этот вид клещей можно обнаружить на нижней стороне листьев. При сильном скоплении клещей лист покрывается бледно-зелёными маслянистыми пятнами, форма листа становится уродливой. Взрослые самки зимуют под чешуйками почек[19].
  • Amphorophora rubi Kalt. — Листовая тля
  • Aphis idaei — Малинная тля. Тело яйцевидное, длиной 1,8—2,1 мм. Светлая, желтовато-зелёная, зеленовато-белая. Трубочки и хвостик светлые. Усики достигают ½ длины тела. Поселяется на нижней стороне листа. Заметной деформации листьев не вызывает. Встречается в июне — августе[23].
Повреждения корней

В культуре[править | править код]

Почтовая марка России Малина обыкновенная
Почтовая марка Белоруссии, 2004
  • В русском фольклоре малина (символ сладкой привольной жизни — Не жизнь, а малина) — антипод калины (символ обманчивой красоты, горькой доли, неволи): чужбина — калина, родина — малина. Родина-малина — это воля, свобода, широкое и открытое пространство без конца и края, что соответствует представлениям русских о хорошей, настоящей жизни, а чужбина-калина — обманчиво красивая жизнь, оборачивающаяся горькой неволей[24].
  • На воровском жаргоне слово «малина» означает притон[25]. В этом значении образ малины вошёл в текст песни «Мурка». Однако существует версия, что образ малины как притона возник под влиянием русификации еврейского обозначения гостиницы малон[26] — от ивритского melina («бункер, убежище, укрытие») или meluna («конура») через идиш[27]
  • Роман немецкой писательницы Ингеборг Бахман носит название «Малина».
  • Малина упоминается в некоторых известных песнях на русском языке: «Калинка-Малинка» — второе название песни «Калинка», долгое время считавшейся народной; «Ягода малина» — песня, музыка В. Добрынина, стихи М. Пляцковского в исполнении В. Легкоступовой.

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. ↑ Малина и ежевика. Видовой состав. selplod.ru (15 апреля 2009). Дата обращения: 6 мая 2010. Архивировано 26 августа 2011 года.
  2. ↑ Евдокименко С. Н. Биологический потенциал ремонтантных форм малины и селекционные возможности его использования. DiBase.ru (16 марта 2009). Дата обращения: 6 мая 2010. Архивировано из оригинала 11 октября 2011 года.
  3. ↑ Под ред. Борисова М. И. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений. — Мн.: Урожай, 1974. — С. 236. — 336 с.
  4. ↑ 1 2 Вехов В. Н. и др. Культурные растения СССР / Отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1978. — С. 144. — 336 с.
  5. ↑ Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: «Высшая школа», 1990. — С. 209. — ISBN 5-06-000085-0. Архивировано 20 апреля 2014 года.
  6. ↑ B. Dave Oomah, Stephanie Ladet, David V. Godfrey, Jun Liang, Benoit Girard. Научная работа по свойствах масла семян малины (англ.) = Characteristics of raspberry (Rubus idaeus L.) seed oil // Food Chemistry[en] : journal. — Elsevier Science Ltd., 2000. — May (vol. 69, iss. 2). — P. 187—193. — doi:10.1016/S0308-8146(99)00260-5. Архивировано 18 декабря 2021 года.
  7. ↑ 1 2 3 Агабабян, 1951, с. 488.
  8. ↑ Пельменев В. К. Семейство Розанные — Rosaceae // Медоносные растения. — М.: РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ, 1985. — С. 42. — 144 с. — 65 000 экз.
  9. ↑ Иойриш Н. П. Пчёлы в жизни людей. — К.: Урожай, 1969. — С. 41—42. — 183 с.
  10. ↑ Абрикосов Х. Н. и др. Малина // Словарь-справочник пчеловода / Сост. Федосов Н. Ф.. — М.: Сельхозгиз, 1955. — С. 181. Архивировано 7 января 2012 года. Архивированная копия. Дата обращения: 23 сентября 2011. Архивировано 7 января 2012 года.
  11. ↑ Соколов Е. А. Корма и питание промысловых зверей и птиц. — М., 1949.
  12. ↑ Цвельнев Л. А. Материалы по питанию рябчика на Алтае. — Тр. Алтайск. гос. заповед., 1938. — Т. 1.
  13. ↑ Малинная стеклянница — Bembecia hylaeiformis (недоступная ссылка) на сайте Вредители в вашем саду Архивная копия от 12 июня 2011 на Wayback Machine
  14. ↑ Pennisetia hylaeiformis Lasp. — Малинная стеклянница Архивная копия от 25 июня 2013 на Wayback Machine на сайте Центральная научная сельскохозяйственная библиотека Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ЦНСХБ Россельхозакадемии) Архивная копия от 27 марта 2010 на Wayback Machine
  15. ↑ Муха малинная Архивная копия от 28 октября 2011 на Wayback Machine на сайте Вредители плодовых и ягодных культур Архивная копия от 14 июня 2011 на Wayback Machine
  16. ↑ Беляев А. А. Защита малины от малинной побеговой галлицы и стеблевых микозов в Западной Сибири. — Автореф. дисс. … д-ра с/х наук. — Новосибирск, 2010. (недоступная ссылка)
  17. ↑ Власова Э. А., Ларина Э. И. Защита ягодных культур. — Лениздат, 1974. Архивировано 6 октября 2011 года.
  18. ↑ Попов С. Я. Трофические связи малинно-земляничного долгоносика Anthonomus rubi Herbst (Coleoptera, Curuculionidae) // Энтомологическое обозрение. — 1996. — Т. 75, № 2. — С. 263—272. Архивировано 26 февраля 2007 года.
  19. ↑ 1 2 Казаков И. В., Кичина В. В. Малина. — М.: Россельхозиздат, 1976. — 76 с. Архивировано 6 октября 2011 года.
  20. ↑ Моль продоксидовая малинная / Lampronia corticella (Linnaeus, 1758) Архивная копия от 16 августа 2014 на Wayback Machine на сайте Бабочки Южного Урала: Справочник-определитель. Архивная копия от 22 февраля 2011 на Wayback Machine
  21. ↑ Савковский П. П. Атлас вредителей плодовых и ягодных культур. — 5-е изд., доп. и перераб. — К.: «Урожай», 1990. — 96 с. (недоступная ссылка)
  22. ↑ Обыкновенный паутинный клещ Архивная копия от 5 октября 2012 на Wayback Machine на сайте Сингента Архивная копия от 5 марта 2011 на Wayback Machine
  23. ↑ Aphis idaei Goot — Малинная тля Архивная копия от 25 июня 2013 на Wayback Machine на сайте Центральная научная сельскохозяйственная библиотека Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ЦНСХБ Россельхозакадемии) Архивная копия от 27 марта 2010 на Wayback Machine
  24. ↑ Бочина Т. Г. Ключевые слова фольклорной картины мира в пословице-антитезе Архивная копия от 27 марта 2010 на Wayback Machine // Русская сопоставительная филология: Системно-функциональный аспект. — Казань: Казанский государственный университет, 2003.
  25. ↑ Фима Жиганец Справочник жаргона Архивная копия от 6 января 2012 на Wayback Machine
  26. ↑ Беленький М. Ивритские корни русского воровского жаргона Архивная копия от 27 мая 2010 на Wayback Machine // Заметки по еврейской истории. 20.01.2003. № 24
  27. ↑ Кучеренко А. Ксива для бегемота. Ивритские заимствования в русском языке. Дата обращения: 24 ноября 2010. Архивировано из оригинала 29 марта 2009 года.

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Малина&oldid=135519137