French
DeutschКорзиночка — Википедия
| Корзиночка | |
|---|---|
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Советская | |
| Время появления | Прим. сер. XX века |
| Компоненты | |
| Основные | Корзинка из песочного теста с различными наполнителями[1] |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Корзи́ночка — пирожное в виде корзинки из песочного теста с различными наполнителями[1]. В России известно примерно с середины XX века благодаря массовому изготовлению на предприятиях общепита[1][2]. Возможно, оно было заимствовано из венгерской кухни[3].
Тестовая основа пирожного выпекается в металлических круглых или овальных формах с гофрированными боковыми стенками. Готовые корзинки наполняют начинкой[4].
Виды[править | править код]
В начале второй половины XX века в СССР выпускались корзиночки следующих наименований[1]:
Примечания[править | править код]
- ↑ 1 2 3 4 Товарный словарь, 1959.
- ↑ 1 2 3 4 5 Кенгис, 1955.
- ↑ Ивенская, 2016.
- ↑ 1 2 3 Бутейкис, Кенгис, 1965.
Литература[править | править код]
- Пирожные (песочные) // Товарный словарь. Том 6 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1959. — Стб. 1069—1070, 1074.
- Корзиночка // Кулинарная энциклопедия. Том 14 / Ред. О. Ивенская. — М.: Комсомольская правда, 2016. — С. 32. — 160 с.
- Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. Пирожное песочное Корзиночка с желе и фруктами. Корзиночка любительская // Приготовление мучных кондитерских изделий. — М.: Экономика, 1965. — С. 97—99. — 252 с.
- Кенгис Р. П. Пирожное Корзиночка с желе и фруктами. С кремом и фруктами. Любительская. С зефиром // Кулинария / Гл. ред. М. О. Лифшиц. — М.: Госторгиздат, 1955. — С. 765—766. — 960 с.