Голод (физиология) — Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Голод.

Го́лод, чувство голода — субъективное физическое ощущение потребности приёма еды; он возникает при недостатке в крови веществ, необходимых для дальнейшего существования организма.

Объяснение возникновения чувства голода[править | править код]

Существует несколько теорий, объясняющих возникновение чувства голода.

  1. Глюкостатическая теория — ощущение голода связано со снижением уровня глюкозы в крови.
  2. Аминоацидостатическая — чувство голода создается понижением содержания в крови аминокислот.
  3. Липостатическая — нейроны пищевого центра возбуждаются недостатком жирных кислот и триглицеридов в крови.
  4. Метаболическая — раздражителем нейронов пищевого центра являются продукты метаболизма цикла Кребса.
  5. Термостатическая — снижение температуры крови вызывает чувство голода.
  6. Локальная теория — чувство голода возникает в результате импульсации от механорецепторов желудка при его «голодных» сокращениях.

Механизмы развития голода[править | править код]

Голодом и насыщением заведует гипоталамус[1], точнее, его пищевой центр — комплекс функционально взаимосвязанных подкорковых ядер гипоталамуса[2], включающий в себя центр голода (вентролатеральное гипоталамическое ядро) и центр насыщения (вентромедиальное[en])[2][3][4].

Большая заслуга в установлении механизма возникновения голода принадлежит нобелевскому лауреату в области физиологии Ивану Петровичу Павлову[2][5].

Задача пищевого центра — формирование пищевого поведения, то есть заботы о постоянной сытости. Гипоталамическая часть пищевого центра состоит из двух отделов: первый отвечает за чувство голода, а второй — за чувство насыщения, кроме них, пищевой центр включает в себя другие части лимбической системы, ретикулярной формации и передних отделов коры больших полушарий. До мозга сведения о голоде и насыщении доходят двумя способами — нервными сигналами, исходящими от желудка и кишечника, и реакцией на концентрацию питательных веществ в крови[5].

В 2012 году международной группой учёных была выдвинута гипотеза о том, что бактерии-симбионты, живущие в кишечнике, участвуют в формировании и подавлении чувства голода у хозяина. Основанием такого предположения стало то, что бактерии синтезируют (и выделяют) белки, являющиеся гормонами для хозяина[6]. Эта гипотеза была подтверждена группой исследователей Руанского университета: кишечная палочка через 20 минут активного размножения подавляет чувство голода хозяина (первое сообщение было опубликовано в 2013 году, онлайн-публикация — в ноябре 2015, печатная публикация — в феврале 2016)[7][8].

Последствия голода[править | править код]

До середины XX века основными причинами гибели среди детей и взрослых людей были голод, инфекции и болезни, вызванные грубым недостатком основных питательных веществ[9].

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. ↑ Судаков К. В. Голод : [арх. 26 января 2021] // Большая медицинская энциклопедия : в 30 т. / гл. ред. Б. В. Петровский. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1977. — Т. 6 : Гипотиреоз — Дегенерация. — 632 с. : ил.
  2. ↑ 1 2 3 Зилов В. Г. Пищевой центр : [арх. 3 июня 2017] // Большая медицинская энциклопедия : в 30 т. / гл. ред. Б. В. Петровский. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1982. — Т. 19 : Перельман — Пневмопатия. — 536 с. : ил.
  3. ↑ Корнева Е. А. Электрофизиологические феномены головного мозга при иммунных реакциях / Е. А. Корнева, Г. А. Вартанян; Институт физиологии имени И. П. Павлова РАН, Л.: Наука. — 1989. — 146 с. — С. 35.
  4. ↑ Муратов В. К. Фепранон // Большая медицинская энциклопедия : в 30 т. / гл. ред. Б. В. Петровский. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1985. — Т. 26 : Углекислые воды. — 560 с. : ил.
  5. ↑ 1 2 Физиология человека, 2003.
  6. ↑ Jim Sliwa. Are Bacteria Making You Hungry? (англ.). American Society for Microbiology (19 декабря 2012). Дата обращения: 11 мая 2018. Архивировано из оригинала 12 мая 2018 года.
  7. ↑ За чувство сытости отвечают кишечные бактерии — ученые. После еды кишечные бактерии, а именно E.coli (кишечная палочка), вырабатывают особые белки, которые подавляют чувство голода. Корреспондент.net. ООО «Издательский Дом Украинский Медиа Холдинг» (25 ноября 2015). Дата обращения: 11 мая 2018. Архивировано 12 мая 2018 года.
  8. ↑ Breton, J. Gut Commensal E. coli Proteins Activate Host Satiety Pathways following Nutrient-Induced Bacterial Growth : [англ.] : [арх. 18 февраля 2018] / J. Breton, N. Tennoune, N. Lucas … [et al.] // Cell Metabolism : J. — Elsevier Inc., 2016. — Vol. 23, no. 2. — P. 324–334. — ISSN 1550-4131. — doi:10.1016/j.cmet.2015.10.017. — PMID 26621107.
  9. ↑ Компетентные решения в выборе питания. Руководство Разумного Потребителя Медицинских Услуг и Информации (11 мая 2018). Дата обращения: 11 мая 2018. Архивировано 21 мая 2018 года.

Литература[править | править код]

  • Тарханов И. Р. Голод // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  • Гл. 9. Пищеварение // Физиология человека : учебн. для студ. мед. вузов / под ред. В. М. Покровского, Г. Ф. Коротько. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Медицина, 2003. — 656 с. — (Учебная литература для студентов медицинских вузов). — 10 000 экз. — УДК 612(075)(G). — ISBN 5-225-04729-7.


Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Голод_(физиология)&oldid=130504989