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Len Fisher
Len Fisher
Len Fisher apresentando um artigo sobre múmias no Oxford Symposium on Food and Cookery em 2012
Nome completo Leonard Ross Fisher
Nascimento 1942 (82 anos), Austrália
Educação Universidade de Sydney, Universidade de Nova Gales do Sul, Universidade Macquarie, Universidade de Bristol
Ocupação Físico
Prêmios Ordem da Austrália, Prêmio IgNobel
Página oficial
www.lenfisherscience.com

Leonard Ross Fisher OAM (nascido em 1942), mais conhecido como Len Fisher, é um físico australiano, pesquisador sênior e visitante da Universidade de Bristol. Ele é conhecido por sua pesquisa sobre tópicos do dia-a-dia, como a maneira ideal de molhar um biscoito e o uso ideal de queijo em um sanduíche de queijo.

Educação[editar | editar código-fonte]

Fisher recebeu um BSc em química e matemática pura,[1][carece de fonte melhor] e um MSc em química de radiação da Universidade de Sydney.[2] Ele tem um PhD em física de superfícies pela Universidade de Nova Gales do Sul.[3]

Carreira[editar | editar código-fonte]

Fisher é um pesquisador sênior e visitante na escola de física da Universidade de Bristol desde 1992.[4][5]

Pesquisa[editar | editar código-fonte]

Em 1998, Fisher publicou um estudo sobre a maneira ideal de molhar um biscoito. O estudo concluiu que 10 vezes mais sabor é liberado de um biscoito se ele for mergulhado em uma bebida quente. Esta pesquisa foi financiada pela McVities.[6][7]

Em 2000, Fisher estudou a absorção de molho por um jantar assado. Ele descobriu que 700 mil litros de molho são desperdiçados todas as semanas no Reino Unido quando é derramado na comida e não é consumido.[8] Ele também calculou um índice de absorção do molho e publicou um conjunto de regras para maximizar a absorção do molho pelos alimentos.[9] Dando continuidade a esse trabalho, em 2001, ele pesquisou o melhor pão para absorver o molho, concluindo que a ciabatta absorve mais.[10]

Em 2003, Fisher produziu um relatório para o British Cheese Board, intitulado "Optimum Use of Cheese in a Cheese Sandwich" (lit. "Uso Ideal de Queijo em um Sanduíche de Queijo").[11] Ele descobriu que a espessura ideal para o recheio de um sanduíche de queijo depende do tipo de queijo usado e que o sanduíche deve ser feito com um pouco de manteiga ou margarina para realçar o sabor do queijo.[12] Esta pesquisa foi criticada por ser 'frívola'.[13]

Publications[editar | editar código-fonte]

  • How to Dunk a Doughnut: The Science of Everyday Life (2002)
  • Weighing the Soul: The Evolution of Scientific Ideas (2004)
  • Rock, Paper, Scissors: Game Theory in Everyday Life (2008)[14]
  • The Perfect Swarm: The Science of Complexity in Everyday Life (2009)[15]
  • Crashes, Crises and Calamities: How We Can Use Science to Read the Early-Warning Signs (2011)

Prêmios[editar | editar código-fonte]

Fisher foi agraciado com o Prêmio IgNobel de Física, em 1999, por calcular a maneira ideal de molhar um biscoito.[16] Em 2004, Fisher foi nomeado o Escritor Científico do Ano pelo Instituto Americano de Física por How to Dunk a Doughnut: The Science of Everyday Life (lit. "Como Molhar uma Rosquinha: A Ciência da Vida Cotidiana").[17] Em 2019, Fisher foi premiado com a Medalha da Ordem da Austrália por sua contribuição à ciência.[18][19]

Notas[editar | editar código-fonte]

  • Este artigo foi inicialmente traduzido, total ou parcialmente, do artigo da Wikipédia em inglês cujo título é «Len Fisher», especificamente desta versão.

Referências

  1. ↑ «Dr Len Fisher: About Me». Consultado em 19 de março de 2021 
  2. ↑ Fisher, Leonard Ross (1965). The dosimetry of a 61pm 147β-radiation source (M.Sc. Thesis). [S.l.]: University of Sydney. OCLC 221182218 
  3. ↑ Fisher, Leonard Ross (1980). Properties of curved liquid/vapour interfaces (Ph.D Thesis). [S.l.]: University of New South Wales. hdl:1959.4/61664 
  4. ↑ «The Science Show». Radio Australia. 1 de fevereiro de 2019. Consultado em 19 de março de 2021 
  5. ↑ «Len Fisher». ORCID. Consultado em 19 de março de 2021 
  6. ↑ «No more flunking on dunking». BBC News. 25 de novembro de 1998. Consultado em 19 de março de 2021 
  7. ↑ Fisher, L. (1999). «Physics takes the biscuit». Nature. 397 (6719). 469 páginas. Bibcode:1999Natur.397..469F. doi:10.1038/17203 
  8. ↑ «Gallons of gravy wasted». BBC News. 30 de novembro de 2000. Consultado em 19 de março de 2021 
  9. ↑ «Physics bids to halt gravy drain». The Guardian. 30 de novembro de 2000. Consultado em 19 de março de 2021 
  10. ↑ «Gravy boffin uses his loaf». BBC News. 27 de dezembro de 2001. Consultado em 19 de março de 2021 
  11. ↑ Len Fisher (24 de setembro de 2003). Optimum Use of Cheese in a Cheese Sandwich (Relatório). British Cheese Board. Consultado em 19 de março de 2021 
  12. ↑ «Scientists 'perfect' cheese sandwich». BBC News. 7 de outubro de 2003. Consultado em 19 de março de 2021 
  13. ↑ Denise Winterman (24 de setembro de 2009). «Is there any point to 'frivolous' academic research?». BBC News. Consultado em 19 de março de 2021 
  14. ↑ Simona Weinglass (11 de setembro de 2017). «Is Israel becoming a mafia state?». The Times of Israel. Consultado em 19 de março de 2021 
  15. ↑ George Scialabba (29 de novembro de 2009). «Why we do the things we do». Boston Globe. Consultado em 19 de março de 2021 
  16. ↑ «Brits take the biscuit». BBC News. 4 de outubro de 1999. Consultado em 19 de março de 2021 
  17. ↑ Jennie Curtin (26 de janeiro de 2019). «Communicating science: Dr Len Fisher's grand plan». Blue Mountain Gazette. Consultado em 19 de março de 2021 
  18. ↑ «Dr Leonard Ross Fisher». It's An Honour. Consultado em 21 de março de 2021 
  19. ↑ John Baker (16 de fevereiro de 2019). «Scientist given Australia medal». Wiltshire Times. Consultado em 19 de março de 2021 
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