Gotlandsdricka – Wikipédia, a enciclopédia livre

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 Nota: Este artigo é sobre uma bebida alcoólica da Gotlândia. Para outros significados, veja Gotlândia (desambiguação).

Gotlandsdricka (no moderno dialeto Gutnish drikke ou drikko) é uma bebida alcoólica tradicional caseira feita na ilha de Gotlândia, na Suécia. É um tipo de cerveja, intimamente relacionado com a finlandesa sahti, com um sabor que remete a defumado, amargo, doce e picante (das bagas de zimbros). É semelhante a uma bebida usual durante a Era Viquingue na maioria dos países Nórdicos. A tradição da cerveja drikke sobreviveu em Gotlândia, um processo que era originalmente realizado, exclusivamente, por mulheres. Como é difícil de produzir para distribuição comercial, tornou-se uma marca cultural para os Gotlanders. 

A bebida[editar | editar código-fonte]

Drikke é uma bebida alcoólica tradicional e caseira, fermentada, não filtrada e não pasteurizada feita na ilha de Gotland, no Mar Báltico. Os ingredientes principais são os ramos de zimbros, malte, lúpulo, fermento, água e o açúcar. O sabor remete a defumado, amargo-doce, encorpado e picante com uma significativa presença do zimbro. Geralmente a coloração varia do amarelo-escuro ao marrom dourado, às vezes, com uma tonalidade cor-de-rosa e um pouco turva,^[1] é geralmente consumida enquanto ainda está fresca.^[2] O Drikke leva cerca de uma semana para fermentar e deve ser consumido dentro de mais duas semanas.^{[3] [4]}

História[editar | editar código-fonte]

O nome gotlandsdricka significa, literalmente, "Bebida da Gotlândia". Gotlandeses tomam muito cuidado para distinguir entre drikke e a cerveja.^[5] Na Suécia antes da industrialização, essas bebidas eram feitas a partir de malte, zimbros, xarope de bétula e mel. A bebida feita a partir de zimbro era considerada a bebida dos pobres e a de bétula ainda mais. Já as bebidas de malte eram considerados como os melhores e eram servidos em ocasiões especiais. ^[2]

Referências[editar | editar código-fonte]