金大亭

有限会社金大亭
	金大亭
種類	特例有限会社
本社所在地	日本; 〒061-3373; 北海道石狩市新町1番地; 北緯43度14分55.1秒東経141度21分19.1秒 / 北緯43.248639度東経141.355306度座標: 北緯43度14分55.1秒東経141度21分19.1秒 / 北緯43.248639度東経141.355306度
業種	小売業
法人番号	7430002043303
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金大亭（きんだいてい）は、北海道石狩市新町1^[1]^[2]にある料亭。

概要[編集]

石狩鍋の原型となる鍋料理を考案した店として知られている。

1880年（明治13年）に、新潟出身の女性・石黒サカにより創業される^[1]。

金大亭で出されている石狩鍋は、鮭のアラと身、木綿豆腐などが具材で、昆布だしに味噌を溶かしたものに、山椒を加える^[1]。

石狩鍋の他には、鮭の精巣を焼いた焼き白子や、焼鮭、鮭氷刺身、氷頭の膾、生筋子などのメニューがある^[1]。