ブルネイ料理

ブルネイ料理（ブルネイりょうり、マレー語：Masakan Brunei）は、東南アジアの1国ブルネイの料理であり、マレーシア、シンガポール^[1]、インドネシアの料理と似ており、それらから強く影響を受けているもので、インド、中国、タイ、日本からの影響もある。その地域で一般的な魚や米、デンプン食品が多用される一方、牛肉は高価であることからあまり使われない。イスラム教の勢力地域であるため、食事はハラールで豚肉は避けられる。アルコールはブルネイでは禁止されている^{[1][注 1]}。地方では、野鳥やサンバー、ホエジカ（Muntjac）といった野生の動物を狩猟する。

ブルネイ料理はしばしば辛く、ご飯か麺とともに食べるのが一般的である。牛肉のルンダン、ナシレマッ、プテリナナス（puteri nanas）がブルネイの人気料理である^[2]。数少ないブルネイ独自の料理として、アンブヤットがあるが、これはサゴヤシのデンプンからなる粘りのある風味のない塊を竹製のフォークで絡め取り、酸味のある果物ソースに付けて食べる料理である。

一般的な飲み物はココナッツミルク、フルーツジュース、茶、コーヒーである。中国やインドなどの他の文化から持ち込まれた食文化もブルネイでは見られる。例えばムルタバは、インドとの交易によって東南アジアに伝わったとされる。

脚注[編集]

注釈

1. ^ 国内での販売はできないが、個人による国外からの持ち込みは、申告すれば認められる。

参考文献[編集]

• Brunei 2009. Oxford Business Group. ISBN 978-1907065095 . Pg 213[1]

表 話 編 歴 料理
地域別の料理	アジア 中華料理 南アジア（英語版） アフリカ 北アフリカ（英語版） 西アフリカ（英語版） アメリカ 北米(en) 中南米(en) ラテンアメリカ（英語版） ヨーロッパ 東ヨーロッパ（英語版） 地中海 中近東(en) アラブ（英語版）
各国の料理	アイスランド アイルランド アメリカ クレオール ケイジャン テクス・メクス ハワイ アルゼンチン イギリス イングランド スコットランド ウェールズ イタリア ローマ イラン インド インドネシア パダン ウクライナ エジプト エストニア エスワティニ エチオピア オーストラリア オーストリア オランダ カナダ 北朝鮮・韓国 カンボジア キューバ ギリシア コスタリカ コロンビア サウジアラビア ジブチ ジャマイカ ジョージア スイス スウェーデン スペイン バスク スリランカ スロヴァキア スロヴェニア セネガル ソマリ タイ イーサーン 台湾 チェコ 中国 チベット ウイグル 清真 チリ デンマーク ドイツ トルコ トーゴ 日本 アイヌ 沖縄 洋食 ノルウェー ハイチ パキスタン ハンガリー フィンランド ブラジル フランス プロヴァンス レユニオン ブルガリア ブルキナファソ ブルネイ ベトナム ベラルーシ ペルー ベルギー ポーランド ボリビア ポルトガル マダガスカル マレーシア メキシコ モロッコ モンゴル ラオス ラトビア リトアニア ルーマニア ルクセンブルク レバノン ロシア アルジェリア（英語版） チュニジア（英語版） アルメニア（英語版） エクアドル（英語版） グアテマラ（英語版） ホンジュラス（英語版） イスラエル（英語版） ネイティブアメリカン（英語版） シチリア（英語版） 南アフリカ（英語版） ウルグアイ（英語版） ベネズエラ（英語版）
歴史的な料理	古代エジプト 古代ギリシャ 古代ローマ アンデス アステカ ビザンティン 近世ヨーロッパ 中華料理史 インド料理史 マヤ 中世ヨーロッパ オスマン帝国 世界三大料理 ソビエト連邦
様式	ファストフード 多国籍料理 移民料理 屋台
ディッシュ	カレー ディップ ピザ サラダ サンドイッチ ソース スープ シチュー
調理	食器 調理器具 調理法 調理用計量器
関連項目	台所 食事 朝食 昼食 夕食 ブランチ 間食 夜食 料理本
カテゴリ 一覧 ポータル:食 コモンズ ウィキブックス:料理本

この項目は、ブルネイに関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:東南アジア / プロジェクト:アジア）。

• 表示
• 編集

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

• 表示
• 編集