スーシュカ

スーシュカ
種類	甘いパン
発祥地	ロシア
主な材料	小麦粉、卵、砂糖
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スーシュカ（単数形：ロシア語: су́шка; IPA: [ˈsuʂkʌ]、複数形：ロシア語: су́шки; IPA: [ˈsuʂkʲɪ]スーシュキ、ラテン文字表記：Sushka）は、ロシアのティータイムで出される伝統的な甘いパンである。スーシュカは小さく、バリバリとした食感で円環状をしたほんのり甘いパンであり、デザートとして食べることが多い。似たようなパンとして、ベーグルやブーブリク、バランカがある。パッケージされる前のスーシュカはロシアの食材を販売する市場で見かけることができる。スーシュカの上にケシの種をのせることもある。

スーシュカを作る際に一般的に使用される材料は小麦粉、卵、水、塩であり、これらを混ぜあわせて捏ねることで堅いパン生地にする。その後、パン生地を切って0.5cm程度の厚さの紐状にして円環状にし、沸騰させた砂糖水で短時間茹でた後にオーブンで焼いて完成となる^[1]。

関連項目[編集]

• ロシアの菓子の一覧（英語版）
• ロシア料理

脚注[編集]

1. ^ Bublik and Sushki recipes (in Russian)

表 話 編 歴 リング状・結び目状のパン・焼き菓子
リング状	ベーグル ブーブリク クラクフ式オブヴァジャーネック（英語版） シミット スーシュカ タラーリ
結び目状	コヴリギ（英語版） クリングル（英語版） プレッツェル

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