French
Deutschオープンサンドイッチ
| オープンサンドイッチ | |
|---|---|
 オープンサンドイッチの例（ノルウェー） | |
| 別名 | オープンサンド オープンフェイスサンドイッチ |
| 種類 | サンドイッチ |
| 主な材料 | パン、トッピング各種 |
| その他お好みで | バター |
| 派生料理 | 非常に多種 |
 Cookbook ウィキメディア・コモンズ | |
オープンサンドイッチ（英語: open sandwich、英語: open-face sandwich、英語: open-faced sandwich）は、サンドイッチの一種。オープンサンドと記述することもある[1][2]。
一般的なサンドイッチが「パンとパンの間に具材を挟む」のに対し、「パンの上に具材を乗せる」のが特徴。フォーマルなスタイルでは皿に乗せたオープンサンドイッチをナイフとフォークで切り分けて食べる[3]。
北欧が発祥と言われ、古くから北欧の国々で親しまれており、スモーブロー（デンマーク語: Smørrebrød）、スモールゴス（スウェーデン語: Smörgås）、スモーブロー（ノルウェー語: Smørbrød）とそれぞれの国で呼ばれている[3][4]。それぞれの国の具材による伝統の味がある[3]。
パンはライ麦パンが用いられることが多いが、フランスパン（バゲット）をスライスしたものや食パンも用いられる。
出典[編集]
- ^ 『青山アンデルセンのオープンサンド教室』主婦の友社、2011年。ISBN 978-4-07-279290-2。
- ^ 『EVERYDAY OPENSANDWICH オープンサンドレシピブック: ベーカリー&カフェに教わる毎日食べたくなる77レシピ』誠文堂新光社、2015年。ISBN 978-4-416-61544-7。
- ^ a b c 誠文堂新光社編集『北欧のオープンサンドイッチ：コペンハーゲンとストックホルムの人気店に教わる本場のスモーブローレシピ』誠文堂新光社、2015年、3頁。ISBN 978-4-416-61538-6。
- ^ 寺西和男 (2017年4月13日). “（地球を食べる）独創的なオープンサンド”. 朝日新聞デジタル. 朝日新聞社. 2017年12月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年12月28日閲覧。
外部リンク[編集]
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