Poiré

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Il poiré è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione alcolica del succo di pera. È simile al sidro e si produce in Francia, in Québec, in Spagna, in Svezia, in California e in Gran Bretagna (nei paesi anglofoni ci si riferisce ad essa con il nome di Perry). Il tasso alcolico è superiore al 3%.

La denominazione di Sidro è stata utilizzata da alcuni produttori, non venendo però accettata, come ad esempio dalla Campaign for Real Ale nel Regno Unito.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

• Dan Saladino, Mangiare fino all'estinzione, cap. IXXX Perry, 2023, trad.Giovanni Garbellini, Einaudi, ISBN 978 8806 25678 4

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

• Sidro

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

• (EN) perry, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

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