Castelli Romani bianco

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Castelli Romani
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	165 q
Resa massima dell'uva	73,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	10,5%
Estratto secco netto minimo	14,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	04/11/1996
Gazzetta Ufficiale del	13/11/1996, n 266
Vitigni con cui è consentito produrlo
Malvasia Bianca: 30.0% - 100.0% Malvasia del Lazio: 30.0% - 100.0% Trebbiano di Soave: 30.0% - 100.0% Trebbiano Giallo: 30.0% - 100.0% Trebbiano Romagnolo: 30.0% - 100.0% Trebbiano Toscano: 30.0% - 100.0%
[senza fonte]

Il Castelli Romani bianco è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Latina e Roma.

Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]

• colore: paglierino più o meno intenso
• odore: fruttato intenso, ricorda l'uva ammostata nel tipo novello
• sapore: fresco, armonico, secco talvolta frizzante e/o amabile

Abbinamenti gastronomici[modifica | modifica wikitesto]

Si consiglia con piatti a base di pesce e con gli antipasti:

• bagnet verd: acciughe dissalate in salsa verde ^[1]
• acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio
• pasta d'acciughe

Produzione[modifica | modifica wikitesto]

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• nessun dato disponibile

Note[modifica | modifica wikitesto]

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