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DeutschPatate dell'alta valle Belbo — Wikipédia
Les Patate dell'alta valle Belbo (pommes de terre de la haute vallée du Belbo), appelées aussi patate di Mombarcaro, sont une production de pommes de terre, typique de la vallée du Belbo (torrent affluent de rive droite du Tanaro), dans la province de Coni (Italie). Cette production traditionnelle s'élève à environ 300 tonnes par an. Elle bénéficie d'une appellation au titre des « produits agroalimentaires traditionnels » italiens.
Aire de production[modifier | modifier le code]
La zone de production s'étend, entre 600 et 900 mètres d'altitude, dans le territoire des communes de Camerana, Mombarcaro, Montezemolo, Paroldo, Sale delle Langhe, Sale San Giovanni, ainsi que Bosia, Castellino Tanaro, Castino, Cravanzana, Feisoglio, Igliano, Marsaglia, Murazzano, Niella Belbo, Roascio, San Benedetto Belbo et Torresina (province de Coni)[1].
Variétés[modifier | modifier le code]
Les variétés de pommes de terre principalement cultivées actuellement sont les suivantes : 'Silvana', 'Finka' et 'Mozart'[1].
Caractéristiques du produit[modifier | modifier le code]
Du fait de l'absence d'irrigation, les tubercules ont une teneur en matière sèche relativement élevée.
Utilisation[modifier | modifier le code]
- Mélangée avec de la farine de sarrasin, c'est l'un des ingrédients de base de la polenta au sarrasin[2].
Protection[modifier | modifier le code]
Le « Consorzio per la valorizzazione e tutela delle patate dell'alta Valle Belbo » (consortium pour la valorisation et la protection des pommes de terre de la haute vallée du Belbo) a été constitué le à Mombarcaro.
Ce consortium regroupe huit producteurs individuels, ainsi que la coopérative agricole 7 Vie del Belbo. Il est chargé d'assurer la protection, la promotion, le développement de la production et la commercialisation de ces pommes de terre. Il organise chaque année à la mi-juillet une fête appelée Sagra della patata dell’alta valle Belbo à Mombarcaro[3].
Notes et références[modifier | modifier le code]
- (it) « Depliant Patata Valle Belbo », Unioncamere (consulté le ).
- (it) « La patata dell'Alta Valle Belbo (P.A.T.) », GAL Mongioie Leader (consulté le ).
- (it) « Consorzio valorizzazione e tutela patata dell'alta Valle Belbo », Commune de Mombarcaro (consulté le ).
Liens externes[modifier | modifier le code]
- (it) Patate dell'Alta Valle Belbo, Piemonte Agri Qualità
