French
DeutschLa Face cachée de la pomme — Wikipédia
Cet article ne s'appuie pas, ou pas assez, sur des sources secondaires ou tertiaires ().
Pour améliorer la vérifiabilité de l'article ainsi que son intérêt encyclopédique, il est nécessaire, quand des sources primaires sont citées, de les associer à des analyses faites par des sources secondaires.
La Face cachée de la pomme est une entreprise québécoise spécialisée dans la fabrication de cidre de glace. Fondée en 1994, elle est située à Hemmingford, en Montérégie. Elle exporte dans plus d'une vingtaine de pays.
Pionnière dans son domaine[Interprétation personnelle ?], la Face Cachée de la Pomme élabore le cidre de glace grâce à deux procédés naturels qu’elle a contribué à développer, soit la cryoconcentration pour son cidre « Neige Première » et la cryoextraction pour son cidre « Neige Récolte d'hiver ».
Les dirigeants de La Face Cachée de la Pomme, en collaboration avec les cidriculteurs artisans du Québec, sont actuellement[Quand ?] en discussions avec des intervenants gouvernementaux afin de permettre l’élaboration d’une appellation réservée au cidre de glace du Québec.
