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DeutschControguerra passito bianco — Wikipédia
| Controguerra passito bianco | |
| DOC | Controguerra |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 201 |
| Rendement (raisin/hectare) | 140 q |
| Rendement moût | 45,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 14,0 % |
| Résidu sec minimum | 21,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
| |
| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Controguerra passito bianco est un vin doux italien à base de raisins passerilé de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Vieillissement minimum légal: 1 an
Le vin blancs du type passito bianco répond à un cahier des charges moins exigeant que le Controguerra passito bianco annoso, essentiellement en relation avec le vieillissement de trois ans.
Aire de production[modifier | modifier le code]
Les vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur : jaune paille
- odeur : caractéristique
- saveur : doux, harmonique, plein.
Le Controguerra passito bianco se déguste à une température de 6 – 8 °C et il se gardera 3 – 5 ans.
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
Notes et références[modifier | modifier le code]
