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DeutschControguerra Cabernet — Wikipédia
| Controguerra Cabernet | |
| DOC | Controguerra |
|---|---|
| Décret d’appellation | 20/08/1996 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 28/08/1996, n 201 |
| Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 12,0% |
| Résidu sec minimum | 20,0‰ |
| Cépages autorisés | |
| |
| Source: Ministère agricole italien | |
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Le Controguerra Cabernet est un vin italien de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Aire de production[modifier | modifier le code]
Les vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.
Le vin rouge du type Cabernet répond à un cahier des charges moins exigeant que le Controguerra Cabernet riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.
Caractéristiques organoleptiques[modifier | modifier le code]
- couleur: rouge rubis plus ou moins intense, tendant au rouge orange avec le vieillissement
- odeur: vineux, intense, épicé
- saveur: sèche, tannique, harmonique
Le Controguerra Cabernet se déguste à une température comprise entre 15 et 17 °C. Il se gardera 2 à 4 ans.
Détails historiques[modifier | modifier le code]
Association de plats conseillée[modifier | modifier le code]
Les viandes rouges grillées
Production[modifier | modifier le code]
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponible
Voir aussi[modifier | modifier le code]
Articles connexes[modifier | modifier le code]
Bibliographie[modifier | modifier le code]
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Notes et références[modifier | modifier le code]
