Brasserie Pietra — Wikipédia

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Brasserie Pietra
Création	1996[1]
Forme juridique	Société par actions simplifiée[2]
Siège social	Furiani (Haute-Corse - Corse - France)
Activité	Industrie de la boisson
Produits	Bière, soda et eau-de-vie
Effectif	Entre 40 et 50 salariés[1],[3]
SIREN	400016622[2]
Site web	www.brasseriepietra.com
Chiffre d'affaires	18 120 470 € en 2015[4]
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Brasserie Pietra est la raison sociale et l'enseigne commerciale d'une brasserie installée en Corse, fondée en 1996 à Furiani.

Historique[modifier | modifier le code]

La société Brasserie Pietra, fondée par Armelle et Dominique Sialelli^[3], est à l'origine de la fabrication de la première bière corse^[5]. Pour la petite histoire, cette idée aurait germé à l'été 1992 lors d'un concert d'I Muvrini^[5] à Corte^[6]. La marque commerciale Pietra s'inspire du nom du village de Pietraserena dont est originaire la famille Sialelli^[3],[5].

Après un lancement en 1995 via un brassage en France continentale^[7], en juin 1996, la première brasserie Pietra est créée à Furiani près du stade Armand-Cesari, c'est alors la première de Corse^[5].

Brasserie Pietra est propriétaire de la marque Pietra, première bière de châtaigne, cette dernière étant transformée en Corse comme une céréale^[5],[6]. Les châtaignes proviennent exclusivement de châtaigneraies de Castagniccia. L'eau provient de la nappe phréatique d'Acqua Blanca à Furiani.

En 2004, Brasserie Pietra a participé à la finale du Grand Prix de l'entrepreneur. Pour M. Sialleli, c'est un message d'espoir pour la Corse. D'ailleurs, il constate que son entreprise, qui a « démarré de zéro, dans un scepticisme total », suscite aujourd'hui « un respect pour ce que nous avons fait », des pouvoirs publics aux nationalistes… en passant par les patrons de bar. Il n'a à ce jour, dit-il, subi « ni attentat ni pression ou menace d'aucune sorte »^[8].

En 2008, le fonds d'investissement ACG Management (anciennement Viveris Capital) entre au capital via son FIP Neoveris Corse pour soutenir la croissance. Il apporte à nouveau de l'argent frais en 2009 et en 2010^[9].

En 2009, le volume de fabrication était estimée à 42 000 hectolitres^[6].

En 2014, Brasserie Pietra établit un partenariat avec la brasserie du Mont-Blanc de Chambéry^[10], et exporte un quart de sa production^[11].

La société Brasserie Pietra est, avec une cinquantaine d'employés et 16 M € de chiffre d'affaires en 2014 « un des fers de lance de l’économie corse »^[3]. Outre le siège social de Furiani où sont fabriquées les bières, Brasserie Pietra comprend 4 établissements secondaires : un entrepôt de stockage et un service logistique à Biguglia, un commerce de gros de boissons à Borgo ainsi qu'un établissement à Sarrola-Carcopino en Corse-du-Sud^[1].

Brasserie Pietra est une installation classée pour la protection de l'environnement dont le fonctionnement est encadré par l'arrêté préfectoral du 11 juillet 2013^[12].

Les marques de fabrications[modifier | modifier le code]

Marques de bières[modifier | modifier le code]

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• La Pietra ^[13] est une bière ambrée, à 6° d'alcool. Elle est brassée à partir d'un mélange de malt et de farine de châtaignes issues de cultures corses. Il a fallu étudier pendant de nombreuses années afin de pouvoir valider les qualités de la farine de châtaigne. La haute fermentescibilité de la châtaigne a une excellente incidence sur la tenue de la mousse et donne une très belle couleur dorée à la Pietra, une robe ambrée et une mousse intense à fleur châtaigne.
• La Pietra Bionda^[14] est une bière blonde premium élaborée à partir de la recette de la Pietra. Titrant 5,5° d'alcool, c'est une blonde légère, résultant d'un équilibre entre farine de châtaigne corse et d'importations de houblons aromatiques sélectionnées et malts pales.
• La Serena^[14] est blonde 100 % pur malt. Elle est légère avec 5° d'alcool. Elle a une amertume très fine.
• La Colomba^[14] est une bière blanche aromatisée aux herbes du maquis (arbousier, myrte, ciste, genévrier). Titrant 5° d'alcool, c'est une bière de fermentation basse et légèrement trouble car non filtrée, comme le veut la tradition dans la recette des bières blanches.
• La Pietra de Noël^[14] (ou Pietra di Natale^[15]).
• La Pietra Rossa^[14], aromatisée à la cerise, à la framboise et à la mûre^[15].
• La Colomba Rosée, bière blonde aux framboises et à l'orange^[1].

Marques de sodas[modifier | modifier le code]

• Le Corsica Cola^{[16][source insuffisante]} est le premier cola corse. C'est un soda pur sucre aux arômes naturels, sans aspartame pour sa version « light ».
• La Limunata Carina^[16] est la limonade pur sucre aux arômes naturels de citron.

Marque de whisky[modifier | modifier le code]

• Depuis 2002, un whisky fabriqué par la brasserie Pietra et distillé par la distillerie Mavela est commercialisé sous le nom de « P&M »^[7] (pour Pietra & Mavela).

Notes et références[modifier | modifier le code]

Voir aussi[modifier | modifier le code]

• Cuisine Corse - Culture de la Corse

Liens externes[modifier | modifier le code]

• www.brasseriepietra.com

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