کلوچه - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

کلوچه
کلوچه فومن
نام‌های جایگزینکوکی
خاستگاهسیستان (ایران)
مواد اصلیتخم مرغ، شکر، آرد گندم، مواد اصلی چرب

کلوچه نوعی نان شیرینی است که از آرد گندم، شکر و روغن تهیه می‌شود.[۱] با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کلوچه می‌توان کلوچه نارگیلی یا شکلاتی تهیه کرد.

تاریخچه[ویرایش]

اولین بار در جهان کلوچه در قرن هفتم میلادی در ایران، سیستان پخته شد.[۲]

کلوچه سیستانی

کلوچه سیستانی، از ترکیب آرد، روغن، خمیرمایه، سیاه دانه، رازیانه و خرما است. کلوچه خرمایی یکی از شیرینی‌های مخصوص و محلی مردم سیستان است که از سال‌های قدیم تا به امروز پخت آن در بین سیستانی‌ها رواج داشته‌است.

وجه تسمیه[ویرایش]

گویا واژه «کلوچه» در زبان فارسی با واژه‌های مشابه خود در دیگر زبان‌های هندواروپایی از یک ریشه است؛ قیاس کنید با روسی: Кулич (کولیچ) و یونانی: κόλλιξ (کولیکس). این واژه در شعر (کاک و کلوچه نسبتش گر به دو ماه کرده‌ام---سهل مبین که فکر آن من به دو ماه کرده‌ام)[۳] که سروده شاعر طنزگوی قرن نهم هجری قمری،[۴] بُسحاق اطعمه است، به‌کار رفته‌است. در فرهنگ بزرگ سخن، لغت‌نامه دهخدا، فرهنگ فارسی معین و عمید این واژه را فارسی دانسته‌اند.[۵]

در زبان انگلیسی، واژه Kulich از Кулич روسی و آن نیز از واژه یونانی κόλλιξ گرفته شده‌است.[۶][۷]

جستارهای وابسته[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  1. ↑ فرهنگ معین-مدخل کلوچه
  2. ↑ History of Cookies, Cookie History, All about the history of cookies
  3. ↑ «فرهنگ فارسی معین».
  4. ↑ «ابو اسحاق و فعالیت ادبی او/ عبدالغنی میرزایف». بایگانی‌شده از اصلی در ۲۰ دسامبر ۲۰۱۳.
  5. ↑ «عمید». پارامتر |پیوند= ناموجود یا خالی (کمک)
  6. ↑ Vasmer's Etymological Dictionary, s.v. "кулич"
  7. ↑ κόλλιξ, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek-English Lexicon, on Perseus
برگرفته از «https://fa.wikipedia.org/w/index.php?title=کلوچه&oldid=38696944»