کدو پلو - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

کدو پلو یا کدو حلوایی پلو (به مازنی:کَیی پِلا) یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است.^[۱] کدو پلو یک غذای شمالی است که بیشتر نسبت آن به شهر بابل است

مواد لازم برای تهیه کدو پلو[ویرایش]

• برنج خیسانده
• کدو حلوایی
• پیاز
• نمک و زردچوبه
• روغن

طرز پخت کدو پلو[ویرایش]

پیاز را نگینی کرده و در تابه‌ای با نمک و زردچوبه و فلفل تفت می دهند. کدوهای خردشده را به ترکیب اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن به آن زردچوبه و دارچین اضافه می کنند.

برنج آبکش شده را به صورت لایه‌لایه با مواد تهیه شده مخلوط می کنند. وقتی همه مواد را در قابلمه ریختند، در آن می گذراند تا برنج با مواد تهیه شده روی حرارت بسیار کم دم بکشد.

منابع[ویرایش]

• مینایی، ساناز (۱۳۹۷). دایره المعارف آشپزی ایرانی خورش و پلو با ساناز مینایی. پویا سازان ساناز سانیا. ص. ۱۵۷.