کباب برگ - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

کباب برگ
یک پرس چلوکباب برگ با یک سیخ جوجه
گونهکباب لخم
بخشایران قدیم
خاستگاهایران
منطقهشمال ایران(دریای خزر)
سازندهیک فرد از شمال ایران
مواد اصلیگوشت لخم گوسفند یا مغز ران گوساله

کباب برگ نوعی از کباب‌ ایرانی است.

کباب برگ ممتاز را از گوشت لخم گوسفند یا مغز ران گوساله تهیه می‌کنند، معمولاً کباب برگ با چلو خورده می‌شود.

گوشت کباب برگ را برای ترد شدن مدتی در پیاز خلال شده، گرد انجیر به مدت کم (بسته به میزان انجیر) یا در ماست و نمک می‌خوابانند. کباب برگ از آن دسته غذاهای ایرانی است که بیشتر در چلوکبابی‌ها صرف می‌شود.

جستارهای وابسته[ویرایش]

پیوند به بیرون[ویرایش]

منابع[ویرایش]

  • منتظمی، رزا (۱۳۶۱). هنر آشپزی. ج. اول.
  • بوجاری، نسرین (۱۳۸۶). ۶۰ نوع کباب. همدان: نشر طلا.
  • اطلاعات بر اساس پویاآنلاین