کباب بختیاری - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

کباب بختیاری، یکی از کباب‌های سنتی و مشهور ایرانی است که ابتدا در مناطق بختیاری مانند چهارمحال و بختیاری ، خوزستان و استان اصفهان تهیه می‌شد اما امروزه در سراسر ایران به یک غذای مشهور تبدیل شده‌است. برای تهیه آن از راسته گوسفندی و سینه مرغ استفاده می‌شود. برحسب سلیقه می‌توان به جای سینه مرغ از فیله ماهی استفاده کرد.

کبابی که عشایر بختیاری تهیه می‌کنند در اصل از گوشت بره و دُنبه استفاده می‌شود. به این شکل که در یک سیخ یکی در میان یک تکه گوشت گوسفندی و یک دنبه به سیخ زده می‌شود.

منابع[ویرایش]

• نج‍اتی، فروغ، هن‍ر آشپ‍زی ایرانی، ته‍ران: خش‍ایار، ۱۳۷۴

پیوند به بیرون[ویرایش]

ویکی‌کتاب دارای کتابی پیرامون موضوع کتاب آشپزی/کباب بختیاری است

• غذا و خوراکی‌ها
• کباب بختیاری با ماهی^{[پیوند مرده]}