زیتون پرورده - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

زیتون پَرورده، گونه‌ای خوراک تهیه‌شده از زیتون و مواد دیگر است. این فراورده در ایران بیشتر به عنوان چاشنی کنار غذای اصلی استفاده می‌گردد.^[۱] زیتون پرورده در ایران به هر دو شکل خانگی و صنعتی تولید می‌شود.^[۲]

اصالت زیتون پرورده کلا به استان گیلان بازمی‌گردد.^[۳] همچنین نحوه تهیه این چاشنی به نام این استان ثبت ملی شده‌است.^[۴][۵]

محتویات[ویرایش]

• زیتون بی‌هسته
• رب انار
• آب انار
• مغز گردوی چرخ کرده
• سیر رنده‌شده
• گلپر
• انار ترش^[۶][۱]

در تهیه آن از سبزی‌های معطر نظیر گشنیز و جعفری و چوچاغ هم می‌توان استفاده کرد.^[۶]

پانویس[ویرایش]