Picante surtido , la enciclopedia libre

Para la serie de televisión boliviana del mismo nombre, véase Picante surtido (serie de televisión).
Picante surtido
Picante mixto
Tipo Comida rápida
Consumo
Origen Bolivia Bolivia
Distribución Bolivia
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Picante surtido, llamado también picante mixto,[1]​[2]​ es un plato tradicional de la cocina boliviana, pertenece a la amplia gama de picantes elaborados con ajíes principalmente provenientes del departamento de La Paz[3]​ y es uno de los platos considerados más representativos del país[4]​ En 2019 fue uno de los cuatro platos propuestos por la Asociación Boliviana de chefs como plato bandera de Bolivia,[2]​ tras votación en línea la asociación propuso finalmente la sopa de maní como plato bandera.[5]​

Características[editar]

La denominación 'picante mixto' hace referencia a la combinación de carnes y ajíes que incluye el plato. La preparación combina características de siete platos tradicionales,[6]​ entre ellos:[7]​

Expresiones derivadas[editar]

Las circunstancias, u objetos que combinan múltiples elementos suelen compararse en Bolivia con un picante mixto, de esta manera se ha utilizado el nombre para denominar emprendimientos empresariales[8]​ o producciones televisivas.[9]​

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. ↑ «Internautas dicen que estos son los platos bolivianos más sabrosos». Urgentebo. Archivado desde el original el 3 de mayo de 2019. Consultado el 12 de junio de 2019. 
  2. ↑ a b Chávez, Miriam (10 de julio de 2018). «Lanzan votación para elegir el ‘plato bandera de Bolivia’». La Razón. Consultado el 11 de junio de 2019. 
  3. ↑ «El negocio del picante se vigoriza en la capital». Correo del Sur. 6 de agosto de 2015. Consultado el 11 de junio de 2019. 
  4. ↑ «Conoce los seis platos típicos del podio de la gastronomía boliviana». ANF. 15 de febrero de 2019. Consultado el 11 de junio de 2019. 
  5. ↑ «Proponen que la sopa de maní sea declarada, mediante ley, plato bandera del país». RC Noticias de Bolivia. 5 de noviembre de 2018. Consultado el 12 de junio de 2019. 
  6. ↑ «Picante Surtido». Sabores de Bolivia. 6 de agosto de 2018. Consultado el 12 de junio de 2019. 
  7. ↑ «PICANTE SURTIDO - COCINA BOLIVIANA». www.bolivian.com. Consultado el 12 de junio de 2019. 
  8. ↑ Sanabria, Tatiana (14 de mayo de 2014). «Picante Surtido, un abanico de creaciones con arte y calidad». Página Siete. Consultado el 11 de junio de 2019. 
  9. ↑ «Picante Surtido». El Diario. 7 de agosto de 2016. Consultado el 11 de junio de 2019. 
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