馬鈴薯片（亦稱洋芋片、薯片），是指由馬鈴薯製成的零食。製作方法是把馬鈴薯用切或碾压成型等方式制成薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可，營養成分表的脂肪含量通常在33-40%之间。除了最簡單地以鹽來調味外，市面上不同口味的薯片亦會使用不同味精及不同香料調味。 1853年8月24日，乔治·克鲁姆（英语：George...

薯條（英式英文：Chips，美式英文：French fries，法語：Frite）是一種把馬鈴薯切成條狀後油炸而成的食品，是最常見的快餐食品之一，流行於美國及歐洲等地。一些工业化生产的薯条则是由打碎的馬鈴薯泥压制成条状后油炸而成。 薯条是一种热食，其口感既可柔软、也可酥脆。人们通常在午餐或晚餐时进食...

維基物種上的相關信息：马铃薯 馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum），属茄科茄属多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于稻米、玉米和小麦。原產於南美洲秘魯與玻利維亞境內的安地斯山脈。馬鈴薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。大航海時代馬鈴薯...

馬鈴薯的人經常有著這些因素，壽命長短不一定與食用炸馬鈴薯完全相關。食用炸馬鈴薯的另一個隱憂是，澱粉類食物在高溫油炸時可能產生丙烯酰胺而致癌。 馬鈴薯條 德国煎土豆 馬鈴薯片 瑞士薯餅：一種瑞士料理。 馬鈴薯饼：磨碎的馬鈴薯、雞蛋和麵粉製成的煎餅，通常使用大蒜或洋蔥調味。...

波樂（Ruffles）是菲多利（英语：Frito-Lay）旗下皺切馬鈴薯片的產品。Frito公司於1958年收購了波樂品牌馬鈴薯片的專利。 樂無限/樂連連（Lay's Stax）是菲多利（英语：Frito-Lay）旗下馬鈴薯片的產品。於2003年推出，是家樂氏品客（Pringles）的競爭商品。...

風琴馬鈴薯(Hasselback potato)是一种源自瑞典的美食，於1953年由Leif Elisson 在韋姆蘭發明，將黃油、麵包屑和杏仁片放在馬鈴薯上面。 材料是馬鈴薯2顆、奶油3匙、培根2片、蔥花，普羅旺斯綜合香料(可使用任何香料)。 將馬鈴薯放置木勺上切片，但不切斷。用熔化的油脂刷馬鈴薯...

龍捲風洋芋片（韓語：회오리 감자），又稱「旋轉薯塔」，是流行於韓國的街頭小吃，由Agricultural Hoeori Inc.的鄭恩淑所研發。 將馬鈴薯以螺旋方式切片串起並油炸，再以洋蔥、起司及奶酪等佐料調味。有時，會在洋芋片中間放入香腸增添口感。 於首爾，一盤與香腸一同串起販賣的龍捲風洋芋片 削製龍捲風洋芋片的機器...

本列表表列在馬鈴薯植株上發現的疾病。 黃德昌、曾國欽、呂昀陞. 細菌性軟腐病之診斷與鑑定 (PDF). 行政院農業委員會農業試驗所植物病理組. [2011-06-28]. （原始内容 (PDF)存档于2016-03-04）.  （页面存档备份，存于互联网档案馆） 湯惠婷譯. 怪病來襲，洋芋片瀕臨絕種！...

马铃薯淀粉是从马铃薯中提取的淀粉，是俗称太白粉的一种，港澳、珠三角一帶把馬鈴薯澱粉稱為生粉，马铃薯植物块根的细胞含有淀粉粒，为了提取淀粉，将马铃薯压碎，白色体所含的淀粉从被破坏的细胞中释放出来，最后清洗淀粉并干燥成粉末。 马铃薯淀粉含有典型的大椭圆形球形颗粒，大小在5到100μm之间，它是一种非常精...

馬鈴薯泥捣具，或称馬鈴薯泥捣碎器,是用来捣碎软的食物的厨房用具，可以用来制作馬鈴薯泥，豆泥，苹果泥等食物。 在维多利亚时代的馬鈴薯泥捣具就是一块木头。现代的馬鈴薯泥捣具就更复杂而精巧。家用馬鈴薯泥捣具经常由手柄和头部组成，头部经常是往复弯曲相对平行的粗金属丝（直径约2～3毫米）或者有孔的金属或塑料...

馬鈴薯片的發源地。大約在19世紀，這裡的賭場開始提供這種食物。 港式茶餐廳及香港連鎖港式快餐店普遍都會在下午茶時間提供單買的公司三文治。材料相對比較平民，通常都是本身餐廳常餐特餐會用的材料，例如午餐肉、煎蛋、三文治火腿、青瓜、番茄。三文治的麵包通常都是有烘過的，然後不會像高級餐廳那樣提供幾塊薯片。...