细菌学 真菌学 病毒学 免疫学 寄生蟲學 根据研究科目： 普通微生物学 分子微生物学 微生物遗传学 微生物生理学 微生物分类学 微生物生态学 根据应用领域： 医学微生物学 工业微生物学 食品微生物学 农业微生物学 兽医微生物学 土壤微生物学 海洋微生物学 太空微生物学 台湾 中央研究院 植物暨微生物學研究所[1]...

食品科学与工程属工程与技术科学下的一级学科，包括食品科学技术基础学科、食品加工技术、食品包装与储藏等二级学 食物安全 食物微生物學 食品保存 食物工程學 食物產品發展 食物成分析 食物化學 食品包裝 分子美食 食品科技 食品物理 《試熱力對澱粉質的影響现代食品工程》 《食品与生物加工技术》 食品科學家...

黑心食品，涉及食品污染（英语：Food contamination）、微生物学或非法使用食品添加物事件時有發生，如因收穫不佳或貯存的糧食衍生黴菌毒素，使用違禁獸藥產品，工業污染排放農魚林生態，人為錯誤和蓄意的摻假和欺詐等種種行為，均屬之。 朝鲜战争時期，中国大陸有資本家為志願軍提供黑心產品，包括黑心...

食品科学与工程屬於工学，其门类為轻工纺织食品类 。其培养目标為培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。其培养要求学生主要学习化学、生物学和食品工程学...

1年1月，原先在美国食品工艺学家学会的《食品技术》期刊上刊登的应用类文章，全部改由《食品科学期刊》刊登，伯纳德·里斯卡担任主编，直到1981年。 1996年《食品科学期刊》的内容开始分食品科学、食品工程、食品微生物学、营养和 感官分析)几个部分进行刊登。1998-2003年Owen R....

668。該期刊在微生物及醫學領域，為過去百年最具影響力的100種期刊之一。現任總編輯為拜罗伊特大学的Harold L. Drake。 本期刊的專業領域包含 應用微生物學，包含生物技术、蛋白質工程（英语：protein engineering）、生物修復，以及食品微生物學（英语：food microbiology）。...

余蔚英（1909年8月—1963年6月），广东台山人，食品工程学专业三级教授。 1935年，获得日本政府以义和团事件赔偿金设立的对支文化事业特选留学生学费补给制度提供奖金，在东京农业大学学习农业。1937年，以农学士身份发表关于广东造酒相关的微生物研究论文《廣東產釀造用土に就て》（论广东造酒所用土壤...

按研究基本生命活动规律来划分，有微生物分类学，微生物生理学，微生物遗传学，微生物生态学，分子微生物学等等。 按微生物应用领域来划分，有工业微生物学，农业微生物学，医学微生物学，药用微生物学，诊断微生物学，抗生素学，食品微生物学等等。 按研究对象来划分，有细菌学，真菌学（菌物学），病毒学，原核生物学，自养菌生物学，厌氧菌生物学等。...

食品加工业是將食物透過物理或化學途徑轉化為消费者可以直接使用的形態的食品產業，旨於令食材更易包裝及烹飪。典形的食物加工包括切割、浸漬、液化、乳化、烹調（例如煮、烤、煎、燒）、醃製，甚至巴士德消毒法或其他食物防腐、罐裝食品和包裝方法。切片、冷凍、乾化等初級加工法亦包括在內。 食品...

食品化學（英語：food chemistry），是在食品領域之中，研究食品裡所有天然與非天然食材的合成或分解的化學過程和相互作用。研究內容的主要範圍，包括食品營養成份分析、食品色香味化學、食品加工化學、食品物理化學和食品有害成分化學。 食品化學的歷史可追溯到18世紀末期時，許多著名的化學家進行相關研...

销售。此后，抗虫棉花和玉米、抗除草剂大豆和油菜等10余种转基因植物获准商品化生产并上市销售。 2000年，由于黄金大米的诞生，科学家看到了转基因食品在营养学上的价值。2012年，全球转基因作物种植面积达到约1.7亿公顷。按照种植面积统计，全球约81%的大豆、35%的玉米、30%的油菜和81%的棉花是转基因产品。...