蔗糖酶（英語：Sucrase，系统名称为β-呋喃果糖苷酶，是可把蔗糖水解为葡萄糖和果糖的酶。 蔗糖酶是一種消化酶，可催化蔗糖水解到其亞基果糖和葡萄糖。 有一種形式的蔗糖酶 - 異麥芽糖酶，在刷狀緣膜分泌，而轉化酶在植物中更常見，它也透過不同的機制水解蔗糖。[ EC 3.2.1.10 是異麥芽糖酶 EC...

麦芽糖酶（英語：Maltase，EC 3.2.1.20）是一种发现于人小肠刷状边缘的酶，催化雙醣麥芽糖水解为单糖葡萄糖。这种酶也发现存在于植物、细菌、酵母中。 吸血蝠亞科是已知惟一的一支不生成麦芽糖酶的脊椎动物。 麦芽糖酶-葡糖淀粉酶 蔗糖酶-异麦芽糖酶 Maltase – Definition from...

蔗糖不耐受或遺傳性蔗糖酶異麥芽糖酶缺乏症(GSID) 是蔗糖異麥芽糖酶（一種蔗糖（糖）和澱粉（例如穀物）正常代謝所需的酶）不產生或產生的酶具有部分功能的情況或小腸無功能。所有 GSID 患者都缺乏功能齊全的蔗糖酶，而異麥芽糖酶的活性可以從最小的功能變化到幾乎正常的活性。殘留異麥芽糖酶活性的存在可以解釋為什麼一些...

异麦芽糖是一种二醣，类似于麦芽糖，但拥有α-(1-6)-糖苷键，而不是麦芽糖的α-(1-4)-糖苷键。可水解为两个葡萄糖分子。 麦芽糖浆在转葡糖苷酶（英语：transglucosidase） (TG，也称α-葡萄糖苷酶、葡萄糖基转移酶) 作用下将已游离出的葡萄糖转移至另一个葡萄糖或麦芽糖...

重组酶研究表明，其N-末端催化结构域对麦芽糖具有最高活性，而C-末端结构域具有更广泛的底物特异性和对葡萄糖寡聚体的活性。 在小肠中，这种酶与蔗糖-异麦芽糖酶和α-淀粉酶协同作用，以消化各种淀粉。 Nichols BL, Avery S, Sen P, et al. The maltase-glucoamylase...

麦芽糖（英語：Maltose）是通过α（1→4）键连接的两个单位的葡萄糖，从缩合反应形成的一种双糖。异构体的异麦芽糖具有通过α（1→6）键连接的两个葡萄糖分子。麦芽糖是淀粉酶分解淀粉产生的双糖。 麥芽糖屬雙醣，白色針狀結晶，易溶於水，甜味比蔗糖弱。麦芽糖屬於還原糖，性质包括與酵母發酵變為酒精，和稀硫酸共熱變為葡萄糖，常被入藥。...

蔗糖、乳糖、麥芽糖等。蔗糖是由葡萄糖和果糖組成，乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成，麥芽糖則是由兩分子的葡萄糖所組成。 蔗糖、乳糖和麥芽糖是最常见的双糖类型，它们每一分子中都有12个碳原子，其分子式都是C12H22O11，互为同分异构体。...

葡聚糖较广为人知的普遍性质包括对口腔中酸及酶的抵抗力以及不溶水性。 Dextran，又称右旋糖酐，为细菌性多糖之一。是由在蔗糖溶液中培养的细菌[肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides），葡聚糖明串珠菌（L．dextranicum）]的葡聚糖蔗糖酶催化下列反应而生成的：n蔗糖...

麥芽糖、乳糖之所以具有還原性，是因為其具有半縮醛羥基。蔗糖不存在变旋现象，且無无差向异构反应。 對於蔗糖分解式可以用一個二步反應表示：第一個是脫水成純碳和水，然後碳從空氣中的氧，氧化成二氧化碳。 C12H22O11 + 熱 → 12C + 11H2O 12C + 12O2 → 12CO2 蔗糖...

葡糖苷酶（英語：Glucosidases）是催化葡萄糖苷水解的糖苷水解酶，EC編號为3.2.1。其中α-葡糖苷酶是参与将复杂的碳水化合物如淀粉和糖原分解成单体的酶。 葡糖苷酶催化各种糖类化合物中单个葡糖基残基的裂解，包括α-葡萄糖或β-葡萄糖聚合物。这种酶将复合糖转化为更简单的糖。...

黏附和侵襲。分離的頂端刷狀緣（英语：Brush border）其實包含着微絨毛蛋白（英语：Villin）、絲束蛋白（英语：Fimbrin）、蔗糖酶-異麥芽糖酶（英语：Sucrase-isomaltase）、 刷狀緣肌凝蛋白-1、胞襯蛋白（英语：Fodrin）及肌凝蛋白-2等物質。C2BBe1細胞表達的刷狀緣（英语：Brush...