protein-1c，SREBP-1c）进行转录调控，以对进食行为和胰岛素做出反应。 脂肪酸合酶的基因可能是一个癌基因。 在癌症研究中发现，脂肪酸合酶的水平在乳腺癌中发生上调，它可以作为不准确癌症诊断的指标，也是化疗中的潜在靶标。 脂肪酸合成 脂肪酸代谢 脂肪酸降解 必需脂肪酸 Alberts, A.W., Strauss, A.W...

α-氧化是脂肪酸降解的一种方式，不过较β-氧化少见。其中，α-氧化是指在α-碳上的氧化。这种代谢途径发生在某些因β-碳被封闭（如连有甲基）而无法进行β-氧化的脂肪酸中，例如植烷酸；其产物通常可以因此进入β-氧化而按照常例被代谢掉。 不同于β-氧化的是，α-氧化可以发生在游离的脂肪酸上，不需脂肪酸...

β-氧化指的是脂肪酸氧化分解，最終產生乙醯輔酶A（Acetyl-CoA）和酮體的過程。 就和脂肪酸合成一样，脂肪酸的分解也是逐步进行的。脂肪酸首先變成Acyl-CoA的活化形式。 接下來反應有4個步驟： 脂醯輔酶A（英语：Acyl-CoA）透過醯基輔酶A脫氫酶（英语：Acyl-CoA...

脂肪酸降解过程结果所致的酮体生成过程。 酮体主要是在肝臟细胞中的粒線體中生成。发生生酮作用是对血液中葡萄糖濃度低下或是细胞中的碳水化合物储备（如肝糖）耗竭情况下作出做出的一种反应。接下来，酮体的生成作用便启动以使储存在脂肪酸中的能量释放出来。脂肪酸在β-氧化中被酶降解...

冒煙點（德語：Rauchpunkt；英語：smoke point），也稱為發煙點、煙點，是指加熱的油開始產生煙的最低溫度。在此溫度之下，一些揮發物質如水、游離脂肪酸、氧化降解之短鏈產物會從油品逸散出來，產生可識別的青煙。當溫度更高而達到閃點時，油品蒸氣與空氣混和之氣體則可發生燃燒起火現象。...

不論是水解酸敗或氧化酸敗，都會有部分脂肪酸游離出來，使油脂的酸度增加，並破壞食物裡的營養。在特定的環境裡，這些酸敗反應更會快速破壞維生素。因此，經過酸敗反應的油脂對人體有害。 酸败的主要原因是油脂的不饱和成分发生自然氧化，空气中的氧通过自由基链反应与油脂反应生成过氧化物，并进而降解...

PHB）是一种聚羥基烷酸酯（Polyhydroxyalkanoates, PHA），一种聚酯类聚合物，是感兴趣的生物衍生的和可生物降解塑料的聚合物 。PHB的聚-3-羟基丁酸酯（P3HB）形式可能是最常见的聚羟基脂肪酸酯类型，但是这种类型的其它聚合物是由多种生物体所产生的：包括聚-4-羟基丁酸酯（P4HB），聚羟基戊酸酯（PHV）...

磷酸戊糖途径（英語：Pentose phosphate pathway）也称为戊糖磷酸途径、五碳糖磷酸途径、磷酸戊糖旁路（对应于双磷酸己糖降解途径，即Embden-Meyerhof途径）。是一种葡萄糖代谢途径。这是一系列的酶促反应，可以因应不同的需求而产生多种产物，显示了该途径的灵活性。...

降解儲存的脂質，並產生個別組織需要的結構性及機能性的脂質。 動物若攝取了過量的醣類，過量的醣類會轉換為三酸甘油酯，過程中包括由乙酰辅酶A合成脂肪酸，以及將脂肪酸酯化形成三酸甘油酯，後者稱為脂肪生成（英语：lipogenesis）。脂肪酸合酶合成脂肪酸的過程是先聚合，再還原乙酰辅酶A單元。脂肪酸...

脂肪酸相联；在动植物组织中都有发现。细菌常产生各种糖脂；糖基甘油（糖、脂肪酸形成的脂类，糖基部分多为D-甘露糖、D-葡萄糖）；含糖磷脂（和通常的磷酸甘油脂混在一起，以糖基代替碱基、醇的位置）；以及含苯酚末端的羟基烃形成的糖苷等；从分枝杆菌的荚膜中分离出一种有毒糖脂，是海藻糖、分枝脂肪酸...

的这一作用是其被用于在临床上治疗糖尿病患者的高血糖水平的原因。 增强脂肪酸的合成：胰岛素可以促进细胞从血液中摄入脂分子，并将其转化为三酸甘油脂。 增强脂肪酸的酯化作用：促进脂肪细胞将脂肪酸酯合成为脂肪。 降低蛋白降解。 降低脂肪降解。 降低葡萄糖的合成。 增加氨基酸的摄入。 增加钾元素的摄入。...