一种肽链内切酶，主要促使疏水性氨基酸尤其是酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸及亮氨酸的羧基端多肽裂解。由胰以糜蛋白酶原的形式分泌，在小肠内经胰蛋白酶作用而激活。糜蛋白酶A及B分子大小不同，但特异性则相似。 胰蛋白酶属水解酶类，促使肽链分裂，作用部位为精氨酸或赖氨酸羧基。此酶以酶原形式由胰释出，在小肠中转化为活性形式。...

氨酸为非必需氨基酸，其在人体内可通过甘氨酸合成。丝氨酸最先于1865年由德国化学家埃米尔·克莱默从富含该成分的絲蛋白中提取，得名自拉丁文中的丝绸，sericum。其化学结构于1902年被测定。 工业上以甘氨酸和甲醇为原料，由羟甲基转移酶催化合成L-丝氨酸。 消旋丝氨酸...

酸（對-酪氨酸或4-羥基苯丙氨酸）之外，另有兩個區域異構物稱為間位酪氨酸（間-酪氨酸，3-羥基苯丙氨酸或LM-酪氨酸）和鄰位酪氨酸（鄰-酪氨酸或2-羥基苯丙氨酸），兩者皆自然存在，間-酪氨酸和鄰-酪氨酸皆為罕見的，須經由苯丙氨酸的氧化壓力條件下進行的非酶自由基羥化增加數量。 間-酪氨酸...

酸脱氢酶复合体（PDHC）、酮戊二酸脱氢酶复合体(OGDC)和氨基酸代谢的支链α-酮酸脱氢酶复合物(BCKDHC)、氧己二酸脱氢酶复合体(OADHC)、甘氨酸裂解系统(GCS)，都依赖于硫辛酸作为共价辅助因子来实现其功能。因此，丙酮酸脱氢酶复合体和α-酮戊二酸脱氢酶复合物的脂酰化减少导致糖酵解...

。弹性蛋白酶还具有分解志贺氏菌毒力因子的重要免疫学作用。这是通过切割目标蛋白质中的肽键来实现的。被切割的特定肽键是在那些小的疏水性氨基酸如甘氨酸、丙氨酸和缬氨酸的羧基侧的肽键。 弹性蛋白酶被急性期蛋白α1-抗胰蛋白酶（A1AT）抑制，它几乎不可逆地与弹性蛋白酶和胰蛋白酶的活性位点结合。A1AT通常...

核苷酸是由氨基酸、二氧化碳以及甲酸来合成的。由于其合成途径需要消耗大量的代谢能量，大多数的生物体内都有有效的系统来进行核苷酸补救。嘌呤是以核苷（即碱基连接上核糖）为基础合成的。腺嘌呤和鸟嘌呤是由前体核苷分子肌苷单磷酸（即次黄苷酸）衍生而来，而次黄苷酸则是由来自甘氨酸、谷氨酰胺和谷氨...

产前基因检验 – 检测胎儿的潜在遗传缺陷，以发现染色体异常（如唐氏综合症）或先天缺陷（如脊柱裂）。 PKU测试 – 苯丙酮尿症（PKU）是一种代谢紊乱，由于缺少苯丙氨酸羟化酶而造成。这种酶的缺失会导致苯丙氨酸的积累，可能会导致智力迟钝。 遗传工程 – 把一个基因从一个生物体转移到另一个生物体内。例如...

含硒胺基酸和無機態硒都會在組織中進行代謝。從飲食而來的甲硒胺酸其利用情形和甲硫胺酸相似，可儲存在胺基酸代謝池中，用於合成蛋白質，也可代謝成硒半胱氨酸和硒胱胺酸。 硒胺酸可以從飲食中直接得到，或是經由甲硒胺酸代謝而來。硒半胱氨酸經由β-硒半胱氨酸裂解酶作用之後產生游離態硒。游離態硒可以從谷胱甘...

。通用名称中的“3C”是指3C蛋白酶（3Cpro），它是一种存在于微小核糖核酸病毒中的同源蛋白酶。 3C样蛋白酶能够催化裂解P1位谷氨酰胺和P1'位小氨基酸（丝氨酸、丙氨酸或甘氨酸）之间的肽键。例如，SARS 冠状病毒 3CLpro可以自我切割以下肽： TSAVLQ-SGFRK-NH2和SGVTFQ-GKFKK是对应于SARS...

在EF手环中，钙离子以五角双锥体构型配位。 参与结合的六个谷氨酸和天冬氨酸残基在多肽链的1、3、5、7和9位置。在位置12，有一个谷氨酸或天冬氨酸配体，表现为（双齿配体），提供两个氧原子。 由于骨架的构象要求，环中的第九个残基必须是甘氨酸。 钙离子的配位球仅包含羧酸氧原子而不包含氮原子。 这与钙离子的硬性质是一致的。...

酸交替單元。PBP作用於五肽單元上的末端D-丙氨酰-D-丙氨酸部分，並催化倒數第二個D-丙氨酸和相鄰肽聚醣鏈上的甘氨酸單元之間形成肽鍵，而釋放末端D-丙胺酸單元。頭孢曲松的結構模仿D-丙氨酰-D-丙氨酸部分，並且PBP攻擊頭孢曲松中的β-內酰胺環，將其當作是正常的D-丙氨酰-D-丙氨酸...