西冷牛排（英語：sirloin steak，台湾稱為沙朗牛排），是一种牛排，具体的部位不同地区说法不同。 沙朗牛排在美国指牛后腰脊柱两侧的肉，肉质细嫩，价格高。其中顶部（top sirloin）的肉质最好，价格最高，一般会标明。 沙朗牛排在英国、香港等地指牛胸脊肉部分，肉质细嫩度次于菲力牛排...

其它： 組裝肉 生牛排肉 牛排套餐 日本北斗星號列車上供應的火車牛排 煎牛肩胛排 沙朗牛排 T骨牛排 维基共享资源上的相关多媒体资源：牛排 燒牛肉 豬排 雞排 牛排突襲 維也納炸牛排 炸牛排 “牛排”、“牛扒”和“扒”. 华语桥. [2010-10-08]. （原始内容存档于2010-12-03）...

紐約客牛排（英語：Strip steak，別稱New York strip steak）是一種取自牛前腰脊肉的牛排。由於各國牛肉屠宰方式不同，在英國、澳洲與南美洲等國則稱為沙朗（sirloin），有別於美國的沙朗。英文中的別名亦包括strip loin，shell steak等。...

夏多布里昂牛排（Chateaubriand）是一道使用大块菲力（牛里脊）前片，夹在两小块肉（在烹饪后丢弃）之间烤制的菜肴。 该术语最初指的是菜肴的制备方式，但是后来奥古斯特·埃斯科菲耶将牛里脊的前片命名为夏多布里昂。 在19世纪美食中，夏多布里昂牛排可以从西冷牛排（sirloin steak沙朗牛排）中切下，...

里肌肉是指食用畜類沿背脊兩側各一長條狀的肉，尤其後腰位置。此部分的肉肉質結實，富有嚼勁，但含油脂量亦高，所以吃起來不乾澀。豬里肌是做豬排的上好部位。用牛的里肌肉做成的牛排稱為沙朗牛排（英語：Sirloin steak）。...

花園餐廳（英語：Sweetheart Garden Restaurant）是香港著名的港式扒房，於1963年開業，現共有十家分店。有名出品T骨牛扒、沙朗牛排、牛柳及牛肉肉眼扒類食品；牛排所用的鐵板也是香港飲食文化特色之一。 亞士厘道 英皇道 西洋菜南街 旺角銀行中心 山東街 豉油街 通菜街 康寧道 成業街（已結業）...

物中毒的病菌容易進入肉的內部孳生。部份普通的牛排中有沙朗部位與菲力部位等牛的筋肉有使用到。但是，成型肉的内部可能含有細菌，該肉的表面雖然經過燒烤，但裡面的細菌沒有被殺死。這個時候，食用這種成型肉而導致食物中毒的危險性是高的。 2009年，在日本，一間牛排連鎖餐廳「胡椒廚房」，因一項商品「角切りステ...

蔥燒牛肉麵：在紅燒的湯底中加入事先爆香的蔥。 麻辣牛肉麵：加入花椒的辣味湯底。 沙茶牛肉麵：做法與紅燒和清燉的口味完全不同，是利用牛骨熬煮湯頭，再加上沙茶醬。食用時會放上豆芽菜或豆苗。 牛排牛肉麵：加入高級牛排（例如：沙朗牛排）的牛肉麵，價格通常較貴。 咖哩牛肉麵：使用咖哩為湯底。...

勃艮第和波爾多為法國兩大最著名的紅葡萄酒法定產區，以勃艮第燉牛肉為其代表性法國料理，但勃艮第大區首府所在市第戎卻以生產特殊的牛排醬“第戎芥末”而聞名遐邇。 2016年1月1日，弗朗什-孔泰大区与勃艮第大区合併为勃艮第-弗朗什-孔泰大區。 它是以勃艮第人命名的，勃艮第是东日耳曼人的一支，在罗马时代晚期向西迁移到莱茵河外侧。...

parmigiana）、焗烤肉排千層（meat parmigiana）。肉排有三種牛肉部位，包括兩種極佳級部位：焗烤千層菲力牛排（filé mignon à parmigiana）、焗烤千層沙朗牛排（contra-filé à parmigiana），而第三種「bife à parmegiana（葡萄牙語：Bife...

沙朗、T骨、肋眼等。 美國農業部將牛肉品質分為以下等級： 美國極佳級（U.S. Prime），最高等級的牛肉，肉質與脂肪分布最佳。數量非常有限，約僅佔所有美國牛肉2.9%。 美國特選級（U.S. Choice），一般用作牛排 美國上選級（U.S. Select），一般用作牛肉丝、带骨肉等...