丝氨酸蛋白酶是一个蛋白酶家族，它们的作用是断裂大分子蛋白质中的肽键，使之成为小分子蛋白质。其激活是通过活性中心一组氨基酸残基变化实现的，它们之中一定有一个是丝氨酸（其名字的由来）。在哺乳类动物里面，丝氨酸蛋白酶扮演着很重要的角色，特别是在消化，凝血和补体系统方面。 胰分泌的酶里面有三种是丝氨酸蛋白酶：...

丝氨酸参与多种物质的生物合成，因而在新陈代谢中起重要作用。丝氨酸参与嘌呤与嘧啶的合成，亦是合成多种氨基酸的前体，包括甘氨酸与半胱氨酸，以及细菌合成途径下产生的酪氨酸。丝氨酸亦是鞘脂与叶酸的前体，这两种物质是体内生物合成重要的一碳片段供体。[來源請求] D-丝氨酸，作为一种神经调质，可在神经元中由L -丝氨酸经丝氨酸...

莽草酸途径（英語：shikimic acid pathway，又叫做分支酸途径，Chorismate pathway）是一个存在于细菌、真菌、藻类以及寄生生物和植物中的代谢途径，用于芳香族氨基酸（苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸）的生物合成。 这个代谢途径在动物中不存在，因此对于动物而言这些氨基酸是必需氨基...

丝氨酸在结构上与D-丙氨酸相似，它们都是通过干扰细菌细胞壁的形成而起作用。 环丝氨酸于1954年从一种链霉菌中被发现。它在世界卫生组织基本药物标准清单之中是最有效、最安全的医疗系统所必需的药物 环丝氨酸被归类为二线药物，它只有在一种或多种一线药物不能使用的情况下才会被考虑使用。因此，环丝氨酸...

\rightleftharpoons } L-天冬氨酸半醛 + NAD(P)H + H+ 高丝氨酸脱氢酶参与甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸的代谢以及赖氨酸的生物合成。高丝氨酸脱氢酶参与天冬氨酸途径的第三步反应，在NAD或NADP的参与下将天冬氨酸半醛还原为高丝氨酸。 Thomas D, Barbey R, Surdin-Kerjan...

此胺基酸為組織胺以及肌肽生物合成的前体。 组氨酸氨裂解酶将组氨酸转变為氨以及尿刊酸。缺少此酶将导致组氨酸血症（英语：Histidinemia）這個罕見的代謝疾病。在放線菌門及丝状真菌中，如粉色面包霉菌，组氨酸可被轉變成為抗氧化剂麦硫因。 补充组氨酸會造成小鼠鋅的排泄比正常小鼠快3~6倍。...

氨酸的分離。由600克的粗乾酪素可以得到4-8克色氨酸。 植物和微生物的合成通常經由莽草酸或茴色氨酸。後者與磷酸核糖焦磷酸(PRPP)會聚，生成焦磷酸作為副產物。核糖基團開環後和接下的還原脫羧，產生吲哚-3-甘油磷酸鹽，反過來又被轉換成吲哚。最後一步，由色氨酸合酶催化經吲哚形成色氨酸和氨基酸絲氨酸。...

3-磷酸羟基丙酮酸 + NADH + H+ 2-羟基戊二酸 + NAD+ ⇌ {\displaystyle \rightleftharpoons } α-酮戊二酸 + NADH + H+ 在大肠杆菌（Escherichia coli）中，磷酸甘油酸脱氢酶参与催化丝氨酸生物合成的磷酸丝氨酸途径...

氨基糖代谢 小氨基酸合成 支链氨基酸合成 嘌呤生物合成 组氨酸代谢 芳香族氨 基酸合成 丙酮酸脱羧 发酵 脂肪酸代谢 尿素循环 天冬氨酸族氨基酸合成  卟啉类和 类咕啉代谢 三羧酸循环  谷氨酸族 氨基酸合成 嘧啶生物合成 細胞會使用多種不同但相關的代謝途徑來轉移由分子分解釋放的能量至ATP內。這種作用會以不同的形式存在於所有生物之內：...

\rightleftharpoons } L-2-氨基-3-氧代丁酸 + NADH + H+ 上述反应的产物L-2-氨基-3-氧代丁酸在水溶液中能自发转化为氨基丙酮。L-苏氨酸3-脱氢酶主要参与甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸的代谢过程。这种酶能与甘氨酸C-乙酰基转移酶（glycine C-acetyltransferase，2...

现已报道了多种羊毛硫氨酸合成方法，如丝氨酸硫化法、丝氨酸β-内酯开环法、脱氢丙氨酸与丝氨酸杂共轭加成法等。然而在羊毛硫抗生素的全合成中，只采纳了第一种方法。 生物合成含有羊毛硫氨酸桥接的肽类产物有多种途径，例如，乳酸链球菌合成乳酸链球菌素中的羊毛硫氨酸的过程中，用到了专门的脱水酶 (NisB)...