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jp/pid/12205691。 NDLJP:12205691 鈴木貴久子「中世アラブ料理書の系統と特徴について」『オリエント』第37巻第2号、日本オリエント学会、1994年、88-107頁、2022年10月8日閲覧。  鈴木貴久子「マムルーク朝時代の料理書『日常食物誌』を中心とするアラブ・イスラーム世界の食生活研究」、東京外国語大学...

モロッコ料理（モロッコりょうり、アラビア語：مطبخ المغرب）は、地中海料理、中世アラブ料理、ベルベル料理（英語版）とアンダルシア料理（英語版）が元になっている。オスマン帝国の支配を受けなかったため、アルジェリア料理（英語版）やチュニジア料理（英語版）に比べてトルコ料理の影響が少ない。 モロッコ料理...

アラブ首長国連邦 الإمارات العربية المتحدة 国の標語：なし 国歌：عيشي بلادي（アラビア語） アラブ首長国連邦国歌 アラブ首長国連邦（アラブしゅちょうこくれんぽう、アラビア語: الإِمَارات العربِيَّة المُتَّحِدة‎、英: United Arab...

料理の特徴の1つである。菜食主義者は南部インドよりは少なく、北部は南部よりも平均気温が5℃前後低いためもあって、体温維持のために脂肪分の多い食事が好まれる。 インド国外のインド料理レストランは、パンジャーブ料理とムガル帝国の宮廷料理（ムグライ料理(en)）を提供する北インド料理店がほとんどである。...

アラビアを訪れることで、サウジアラビア料理はムスリム世界の様々な地域の料理から影響を受けている。これにより、ムタバク、マントやフール（英語版）（Ful、فول）のような外国の料理がサウジアラビアに紹介されることとなった。 アラブ料理（英語版） ^ a b c “HISTORY...

料理にはココナッツミルクをあまり使用しない。タイ北部やイーサーンで慶事や仏事の際に供される格式の高い料理をカントーク料理という。 古くからアラブ人やペルシア人商人が寄港した南部には、マレー料理および間接的にアラブ料理やペルシア料理...

イラク料理は、イラク（イラク共和国）で食べられている料理の総称で、古代から食されてきたメソポタミア料理を継承したメニューも含まれている。 イラク料理は他地域で食べられているアラブ料理やトルコ料理との共通点が多いが、他のアラブ諸国で食べられている同じ料理と名称が異なるものがいくつか存在する。 肉料理...

料理書と大量のシナモンのほかに、食卓の調度品などのアラブ料理の文化がイベリア半島に伝わった。最初にスープ、次に肉類、最後にデザートを出す、スペインの庶民の間で一般的な三部構成のコースは、ジルヤーブの与えた影響が強いと考えられている。食材、料理、調度品以外に、アラビア語から食に関する言葉も輸入された。...