Хлебопека́рное произво́дство — процесс изготовления хлебобулочных изделий, один из древнейших видов деятельности. К 1914 году в России преобладали мелкие...

автоматизации производства выделялись в специфический класс хлебозаводов-автоматов[⇨]. Основные участки хлебозаводов — склад сырья, хлебопекарное производство, хлебохранилище...

пищевых продуктов (код 10), производство напитков (11 и производство табачных изделий (12). Всего в подразделе пищевых производств выделено 13 отраслей: Отрасль...

16814—88 Архивная копия от 23 января 2020 на Wayback Machine «Хлебопекарное производство. Термины и определения» Российский гуманитарный энциклопедический...

Хлебопека́рные дро́жжи (пе́карские дрожжи) — биологический разрыхлитель теста. Используются в основном в хлебопечении для приготовления теста из пшеничной...

увеличения питательности, но эти опыты оказались неудачными. Хлебопекарное производство Выход хлеба Государственная хлебная инспекция Замороженный хлеб...

соответственное количество воды, оплачиваемой наравне с хлебом. Обвес Упёк Хлебопечение (написано в 1897 году) Производство хлеба (написано в 1897 году)...

возникновения белевской пастилы  (неопр.). Журнал «Кондитерское и хлебопекарное производство». Дата обращения: 27 декабря 2022. Архивировано 27 декабря 2022...

Пекарский порошок — химический разрыхлитель теста. Пекарский порошок как ингредиент хлебопечения был разработан в начале XX века. Подобную смесь продавали...

продолжались вплоть до начала 2010-х годов. К началу 2010-х годов хлебопекарное производство было переведено на другие площадки (в основном — в Пушкин), на...

Разрыхли́тель — один из основных видов сырья хлебопекарного и кондитерского производства, используемый для придания изделиям из теста пористой структуры...