Гідроліз (від дав.-гр. ὕδωρ — вода і λύσις — розкладання)  — це розкладання речовин під дією води. Солі утворюються при взаємодії основи та кислоти та...

Гідроліз торфу (рос. гидролиз торфа, англ. peat hydrolysis, нім. Torfhydrolyse f) — переробка торфу на основі взаємодії його органічних компонентів з водою;...

білка: ГТФ використовується на трьох етапах трансляції: У процесі ініціації гідроліз ГТФ до ГДФ та фосфату необхідний для утворення ініціюючого 70S (у прокаріот)...

Гідролази (КФ 3) — клас ферментів, що каталізують гідроліз ковалентного зв'язку. Реакція, що каталізується гідролазами, виглядає так: A–B + H2O → A–OH...

Оми́лення (англ. saponification) — гідроліз естеру з утворенням спирту і кислоти (або її солі, коли для омилення беруть розчин лугу): R−CO−OR' + НОН →...

(кислотний гідроліз) або під дією ферментів амілози (ферментативний). Кінцевими продуктами гідролізу крохмалю є глюкоза і мальтоза. Ферментативний гідроліз відбувається...

виготовлення — двоетапний ферментативний гідроліз. Фермент альфа-амілаза (продукт бактерії Сінна паличка) використовують для гідролізу крохмалю в складні вуглеводи...

саму реакцію дає метіонін. Метіонін більш стійкий і при слабкому лужному гідролізі не руйнується. При взаємодії цистеїну із лугом утворюється діаніон, у...

моно- і дисахаридів. Гідроліз пектинів аналогічно іншим полісахаридам відбувається за допомогою кислот або ензимів. Кислотний гідроліз потребує жорстких...

великих моноклінних кристалів. Піддається гідролізу під дією кислот і ферменту сахарази. В результаті гідролізу розпадається з утворенням молекули глюкози...

Ліпаза — водорозчинний фермент-естераза (КФ 3.1.-), що каталізує гідроліз нерозчинних естерів — ліпідних субстратів, допомагаючи перетравлювати, розчиняти...