В'ялення — форма консервування; повільне зневоднення продукту в природних умовах, коли він змінює свою первісну структуру і властивості під дією засолу...

В'ялення риби — спосіб консервування риби шляхом повільного зневоднення за рахунок випаровування вологи при температурі не вище 35 °C. В'ялена риба — рибний...

використовується традиційний метод консервування продуктів харчування з використанням в'ялення, сушіння, а в деяких регіонах також копчення, щоб пригнітити ріст мікроорганізмів...

— Київ : Наукова думка, 1970—1980. В'ялення // Словник української мови : в 11 т. — Київ : Наукова думка, 1970—1980. В'ялення Копчене пиво Рідкий дим...

відрізнятися, але спільний принцип приготування — в'ялення, протягом 5—10 днів (дзукійський рецепт). Після в'ялення скіландіс може, як використовуватися в їжу...

протягом 9-12 місяців при температурі 8-10° C. Тут починається процес в'ялення: під впливом мікрофлори м'ясо набуває характерної структури, смаку та аромату...

саме слово «джерки» походить з мови кечуа: «charqui» — «в'ялене м'ясо». В'ялення м'яса було одним із перших людських принципово важливих методів збереження...

м'яса (не обов'язково з конини, в основному з яловичини). Біфштекс Конина В'ялення Метт Guillaume Le Vasseur de Beauplan . Description d'Ukranie, qui sont...

використовують траву, яку заготовляють під час цвітіння рослини. Після попереднього в'ялення на сонці, сировину досушують під накриттям або в добре провітрюваному приміщенні...

hal або від юкагирського iyal «в'ялена риба» помилкові. Для сушіння й в'ялення юколи використовували переважно м'ясо лососевих риб. Для приготування юколи...

про запас (на весну й літо) роблять шляхом засолювання (у розсолах) і в'ялення. З конини готують ковбаси (казилик), а в'ялені гусак чи качка вважаються...