и плоды. Антоцианы получают из антоцианидинов путём добавления сахаров. Они не имеют запаха и умеренно вяжущие. Несмотря на то, что антоцианы одобрены...

Предполагалось, что антоцианы защищают листья от вредного ультрафиолетового излучения. Но в 1980-х годах заметили[кто?], что антоцианы производятся внутри...

Все пигменты можно разделить на три группы — хлорофиллы, каротиноиды, антоцианы. Хлорофилл определяет зелёную окраску листьев. Без этого изумрудного пигмента...

порядка Гвоздичноцветные. У данной группы растений беталаины заменяют антоцианы. Беталаины также встречаются у некоторых высших грибов. Чаще всего беталаины...

флавона — флаваноны, флаванонолы, флавоны, флавонолы) дигидрохалконы халконы антоцианы и антоцианидины флавононолы флавоны и изофлавоны флавонолы ауроны Флавоноиды...

колеблется в зависимости от сорта и составляет от 73 до 223 мг/100 г. Антоцианы располагаются в клетках кожицы листьев, внутренняя ткань листьев белая...

кислоты (яблочная и лимонная), витамины — аскорбиновая кислота, рутин, антоцианы, флавоноиды (до 20 %), до 5 % сахаров, эфирное масло. В ядрах косточек...

(желто-оранжевый природный краситель), красные апельсины также содержат антоцианы, ответственные за «фирменный» кроваво-красный оттенок зрелых плодов, эти...

сравнимы, а порой и превосходят морковь. Сорта с фиолетовой мякотью содержат антоцианы, которые хорошо сохраняются даже при термообработке и на ярком свету,...

«лекарством от всех болезней». Вещества, придающие растению красный цвет, — антоцианы, — обладают Р-витаминной активностью, они укрепляют стенки кровеносных...

которые светлеют). У большинства сортов винограда красящие вещества (антоцианы) содержатся только в кожице, поэтому белое вино может изготовляться из...